Ein sehr leckeres Gericht mit eingelegtem Fisch - Silberkarpfen heh. Es ist genauso einfach zuzubereiten wie zu essen. Es gibt jedoch einige kleine Geheimnisse beim Kochen.
Es ist notwendig
- - Silberkarpfenfilet;
- - Essig 6%;
- - Salz;
- - Pfeffer;
- - Pflanzenfett;
- - Zwiebel.
Anleitung
Schritt 1
Das Silberkarpfenfilet sollte in fingerdicke Scheiben geschnitten werden. Jeden Bissen gut salzen und in eine Tasse geben. 14-16 Stunden stehen lassen (12 Stunden reichen aus, wenn das Gericht sehr bald benötigt wird), nachdem Sie die Tasse mit einer Zeitung bedeckt haben.
Schritt 2
Spülen Sie den Fisch nach 14 Stunden unter Wasser ab, um das Salz zu entfernen, geben Sie ihn zurück in eine Tasse und gießen Sie Salzlake ein: 1 Glas 6% Essig und 1 Glas Wasser. Gießen Sie es ein, damit der Fisch nicht über dem Wasser "herausragt". 5 Stunden stehen lassen.
Schritt 3
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, mit dem Fisch in die Salzlake geben und noch 1 Stunde ziehen lassen. Nehmen Sie die Fischstücke heraus und "quetschen" Sie sie. Mit Pfeffer würzen, mit Pflanzenöl übergießen und in eine Schüssel geben. Zwiebel herausnehmen und getrennt vom Fisch unterheben.
Schritt 4
Fertige Silberkarpfen heh können mit einer Beilage oder einfach mit Brot serviert werden.
