Silberkarpfen, von den Chinesen „Wasserziege“genannt, gilt als diätetischer und leicht verdaulicher Fisch, der sich hervorragend bei Herz- und Magenerkrankungen, chronischer Gastritis und Übersäuerung eignet.
Aus Silberkarpfen können Sie eine Vielzahl von Gerichten aller Art zubereiten, zum Beispiel braten, marinieren, Aspik machen oder im Ofen backen. Es ist der gebackene Silberkarpfen, der einen delikaten Geschmack und ein angenehmes Aroma hat.
Ofengebackener Silberkarpfen
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Silberkarpfen;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Petersilie - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack und Wunsch;
- 5 EL. l. Mayonnaise;
- Pflanzenöl (zum Braten).
Den Silberkarpfen schuppen, den Fisch ausnehmen und anschließend gründlich abspülen. Als nächstes reiben Sie den Silberkarpfen mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer ein. Sie können auch jedes beliebige Gewürz für Fisch verwenden.
Die Zwiebeln schälen und hacken. Karotten sollten gewaschen, geschält und fein gerieben werden. Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, dann fein hacken. Alle Zutaten (Zwiebeln, Karotten, Petersilie) in einen tiefen Behälter geben und Mayonnaise, dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce zum Füllen von Silberkarpfen ist fertig. Knoblauch ebenfalls schälen und fein zerdrücken, dann auf den Fisch streuen.
Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein, damit der Fisch in Zukunft nicht klebt und verbrennt. Statt Pflanzenöl können Sie auch Olivenöl verwenden. Den Silberkarpfen auf ein Backblech legen und 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.
Nehmen Sie nach 20 Minuten das Backblech mit Fisch aus dem Ofen und schneiden Sie den Silberkarpfen klein ein, in den Sie zukünftig Zitronenscheiben einlegen müssen. Als nächstes das Backblech wieder in den Ofen schieben und backen, bis es gar ist.
Der im Ofen gebackene Silberkarpfen ist fertig und kann mit jeder Beilage serviert werden: Kartoffelpüree, Nudeln oder Gemüse. Vergessen Sie beim Servieren von Fisch nicht, ihn mit Petersilie oder Dill zu garnieren.
