Der Sommer ist eine großartige Zeit, um die Aromen von Erdbeeren zu genießen. Erdbeeren machen die Speisekarte abwechslungsreich und nahrhaft, sie passen in jedes Rezept - von Salaten über Desserts bis hin zu Getränken. Selbst das einfachste Essen wird herzhaft und lecker!
Erdbeersalat
Von diesem Salat gibt es viele Variationen. Die Hauptzutat - reife Erdbeeren - passt gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln. Experimentieren Sie mit Salat, ersetzen Sie Römersalat durch Spinat und Spinat durch Rucola, verwenden Sie Erdnüsse oder Pekannüsse anstelle von Walnüssen und probieren Sie Brie anstelle von Feta.
Für 2 Portionen: ein Kopf Römersalat, 200 g Erdbeeren (10 Beeren), 100 g Walnüsse, 100 g Feta.
Zum Dressing: 2 Teelöffel Dijon-Senf, eine Knoblauchzehe, 0,5 Teelöffel Salz, ein Teelöffel Honig, 2 Esslöffel Weinessig, 6 Esslöffel Olivenöl.
Für ein Dressing eine kleine Schüssel Senf, Honig, Essig und gehackte Knoblauchzehen unterrühren. Salzen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Rühren Sie weiter und fügen Sie tropfenweise Olivenöl hinzu.
Die Nüsse fein hacken. Salatblätter waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit den Händen die Blätter aufnehmen und auf eine Servierplatte legen. Käse zerdrücken, gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilen. Mit Nüssen bestreuen, mit Dressing belegen und servieren.
Erdbeer-Donuts
Für 2 Personen: 100 g Weizenmehl, 0,5 Teelöffel gemahlener Zimt, 1⁄4 Teelöffel Salz, 30 mittelgroße Erdbeeren, 20 g Zucker, 3 Eier, 100 ml Milch.
Zum Braten: 200 ml Sonnenblumenöl.
Zur Dekoration: 70 g Zucker, 3-4 Zweige Minze.
Außerdem: 30 Holzspieße, 15 cm lang.
Die Erdbeeren waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die grünen Schwänze abschneiden. Ein Ei in Eiweiß und Eigelb teilen.
In einer großen Schüssel die restlichen Eier und das Eigelb leicht schlagen, Mehl, Zimt, Salz hinzufügen und gründlich mischen. Milch nach und nach einfüllen und weiterschlagen, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.
Das Speiseöl in einer tiefen Pfanne erhitzen (der Ölstand sollte mindestens 4 cm hoch sein). Eiweiß und Zucker schaumig schlagen und vorsichtig von unten nach oben unter den Teig rühren. Überprüfen Sie, ob die Butter bereit ist, indem Sie einen halben Teelöffel Teig hineingeben - sie sollte in 5-7 Sekunden goldbraun gebraten sein.
Decken Sie eine große Schüssel mit Papiertüchern ab, stecken Sie jede Beere auf die Spitze eines Holzspießes und tauchen Sie den Teig so ein, dass er die Erdbeeren vollständig bedeckt. Die Donuts goldbraun frittieren und auf eine Platte legen, sobald sie fertig sind, ohne sie vom Spieß zu lösen. Die fertigen Donuts mit Zucker bestreuen, mit Minzeblättern garnieren und sofort servieren.
Erdbeer-Mojito
Bei heißem Wetter ist es so schön, im Schatten zu sitzen und einen wirklich sommerlichen Minz-Erdbeer-Cocktail zu genießen. Wenn Sie den Zuckersirup im Voraus zubereiten, dauert es nur ein paar Minuten, um diesen Mojito herzustellen.
Für 1 Portion Sirup: 250 ml Wasser, 180 g Zucker.
Für einen Cocktail: 30 ml Zuckersirup, 3 mittelgroße Erdbeeren, 4 Minzblätter, Sodawasser, Saft einer halben Zitrone, 40 ml Rum, 4-5 Eiswürfel.
Außerdem: ein Glas, ein Stabstößel oder ein Holzlöffel.
Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, Hitze reduzieren, rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie den Sirup auf Raumtemperatur ab. Der Sirup lässt sich vorab und in großen Mengen zubereiten – in einer gut verschlossenen Flasche lässt er sich im Kühlschrank mehrere Tage perfekt lagern.
Minze, Erdbeeren und Zuckersirup in ein tiefes Glas geben, mit einem Barstößel (Holzlöffel) zerdrücken. Eis, Wasser, Rum, Zitronensaft in das Glas geben. Mit einem Löffel umrühren und servieren.
