Pita-Salat ist eine einfach zuzubereitende und vielseitige Vorspeise, die sowohl zum Tagesmenü als auch zur festlichen Tafel passt.
Hausgemachte Lavash-Snacks sind lecker und abwechslungsreich. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie einen klassischen dünnen armenischen Lavash - seine Oberfläche wird mit Mayonnaise, Weichkäse oder Butter gefettet, zerkleinerte Produkte werden darauf gelegt und in eine Rolle gewickelt.
Caesar-Salat im Fladenbrot
Zutaten:
- dünne armenische Lavash
- ein kleiner Teller mit gehacktem gekochtem Hühnchen
- grüne knusprige Salatblätter
- 50 g Parmesan
- 100 ml Mayonnaise
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel süßer Senf
- Gewürze nach Geschmack
Garen in Etappen:
1. Den Knoblauch von den Folien schälen und den kleinen grünen Kern entfernen - dies sollte getan werden, um seinen Geschmack zu mildern. Nun die Nelken durch eine Presse geben, Senf und Mayonnaise dazugeben. Rühren Sie zu einer glatten Sauce.
2. Grüne Salatblätter abspülen und gründlich trocknen. Legen Sie dazu mehrere Lagen Papiertücher in ein Sieb und legen Sie Grün darüber. Schütteln Sie das Sieb mehrmals und warten Sie, bis die Flüssigkeit aus den Blättern in die Papiertücher eingezogen ist. Wählen Sie einige der Gussstücke mit den Händen aus, denn wenn Sie sie mit einem Messer schneiden, können die Grüns auf dem Schnitt einen säuerlichen Geschmack annehmen.
3. Fügen Sie dem Salat gekochte Hähnchenstücke, Mayonnaise und Senfsauce und geriebenen Parmesan hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schneiden Sie den Lavash in zwei gleiche Teile. Auf jedem Teil die Salatblätter zur Seite legen, die intakt geblieben sind. Den Hühnchen-Käse-Salat darauf legen. Rollen Sie zwei Rollen auf. Das Fladenbrot in Portionen schneiden, sofort servieren, damit das Grün nicht nass wird, sondern knusprig bleibt.
Salat mit Gemüse und Hühnchen in Fladenbrot
Zutaten:
- dünne armenische Lavash
- große Hähnchenbrust
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 mittelgroße frische Gurke
- grüne knusprige Salatblätter
- Mayonnaise
- deine Lieblingsgewürze
- Pflanzenfett
Kochen Schritt für Schritt:
1. Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in kleine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl und geeigneten Gewürzen hellgoldbraun braten.
Tipp: Sie können die Brüste auch vorkochen, schneiden und leicht anbraten – so benötigen Sie weniger Pflanzenöl. Eine weitere Option - wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren möchten, verwenden Sie gekochtes Hühnchen, hacken Sie es mit einem Messer oder zerlegen Sie es mit den Händen in Fasern. Das wird auch lecker
2. Den grünen Salat gründlich abspülen, dann gut trocknen, indem er in einem Sieb mit Papiertüchern entsorgt wird. Mit den Händen in große Stücke reißen. Gurke und Tomaten abspülen, die Schwänze von den Tomaten entfernen. Die Tomaten in mittelgroße Stücke und die frische Gurke in Streifen schneiden.
3. Geben Sie die Mayonnaise in eine kleine Schüssel, fügen Sie Gewürze wie Knoblauchpulver, scharfe getrocknete Kräuter und etwas Zitronensaft hinzu. Stellen Sie die Mischung beiseite.
4. Schneiden Sie den Lavash in 4 gleich große Stücke. Bestreichen Sie jeden Teil mit einer kleinen Menge Sauce in einer gleichmäßigen Schicht. Das gehackte Gemüse und die Hähnchenscheiben mischen und auf das Fladenbrot legen, dabei Platz an den Rändern und oben lassen.
5. Nun die Ränder des Fladenbrots vorsichtig zusammendrücken und die Rolle aufrollen. 4 ausgerollte Fladenbrote auf einen großen flachen Teller legen und sofort servieren, bis der Boden durchnässt ist.
Koreanischer Karottensalat in Fladenbrot
Zutaten:
- dünne armenische Lavash
- 100 g koreanische Karotten
- 100-120 g Hartkäse (Russisch, Kostroma, Holländisch)
- ein Bund frischer Dill
- Mayonnaise
Garen in Etappen:
1. Schneiden Sie ein Blatt Fladenbrot in vier gleiche Stücke. Den Dill gründlich unter fließendem Wasser waschen, die Tropfen abschütteln und ruhen lassen, bis das Grün getrocknet ist. Dann fein hacken.
2. Legen Sie zwei Blätter Fladenbrot auf den Tisch und bestreichen Sie jedes mit einer dünnen Schicht Mayonnaise. Jedes Stück Fladenbrot mit gehacktem Dill bestreuen. Auf jedes Blatt ein weiteres Blatt legen und nochmals mit Mayonnaise bestreichen – so sollten Sie zwei Böden erhalten.
3. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, auf jeden der Böden streuen. Nun den koreanischen Karottensalat anrichten, gleichmäßig über den Käse verteilen. Zwei saubere Brötchen aufrollen, jeweils in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Vorspeise aus dem Kühlschrank nehmen, Folie abziehen, vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Pekingsalat mit Hühnchen in Lavash
Zutaten:
- dünne armenische Lavash
- Hühnerbrust
- 100 g Pekingsalat (Kohl)
- 150 g Quark
- 1 1/2 Teelöffel Senf
- 2 1/2 EL. Sauerrahmlöffel
- Salz, Pfeffer, gemahlener süßer Paprika
Rezept Schritt für Schritt:
1. Gründlich gewaschen und von überschüssiger Feuchtigkeit getrocknet, das Fleisch mit Gewürzen einreiben. In eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben und bei starker Hitze von jeder Seite schnell braten. Dann den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze garen. Das abgekühlte Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Den Pekingsalat in Streifen schneiden. Den Lavash in 4 gleich große Stücke schneiden. 2 Teile mit Quark bestreichen und mit dem restlichen Fladenbrot bedecken. Fetten Sie sie auch mit Käse ein.
3. Kohlstreifen und Hackfleisch auf den Käse legen. Mit einem Dressing aus Senf und Sauerrahm beträufeln. Rollen Sie das Fladenbrot in zwei Brötchen. Jedes mit Plastikfolie einwickeln und eine halbe Stunde kühl stellen.
Mexikanischer Salat in Fladenbrot
Zutaten:
- dünne armenische Lavash
- 250 g Hähnchenfilet
- 150 g gefrorene Maiskörner
- 100 g Cheddar
- Römersalat
- 2 Tomaten
- 1 Avocado
- 1/2 Limetten- oder Zitronensaft
- eine Prise Chili, Salz
Kochen Schritt für Schritt:
1. Schneiden Sie das gekochte Huhn in Streifen. Käse reiben. Kochen Sie den Mais in einem Wasserbad. Die gewaschenen und getrockneten Salatblätter hacken.
2. Avocado schälen, das Fruchtfleisch hacken und mit frischem Zitronen- oder Limettensaft beträufeln. Die geschälten Tomaten dazugeben und mit einem Stabmixer zu einer glatten Sauce verarbeiten. Mit Salz und Chilipulver würzen.
3. Den Lavash in mehrere gleich große Stücke schneiden, jeweils mit Sauce einfetten. Mit Romanasalat, Hähnchenstreifen, gekochtem Mais und Käse belegen. Fladenbrot zu Brötchen rollen, mit Folie oder Frischhaltefolie einwickeln, 20 Minuten kühl stellen.
4. Vor dem Servieren die Brötchen von der Folie befreien, schräg in große Scheiben schneiden und sofort servieren.
Bohnensalat mit Schinken im Fladenbrot
Zutaten:
- dickes weiches Pita
- 1 Glas rote Bohnen aus der Dose
- 150 g Feta-Käse
- 200-300 g Schinken
- 1 Bund Dill
- Salatblätter
- Mayonnaise
- Salz Pfeffer
Rezept Schritt für Schritt:
1. Fetten Sie das Fladenbrot mit einer gleichmäßigen Schicht Mayonnaise ein. Den Feta-Käse zerbröseln und auf das Fladenbrot legen. Die Flüssigkeit von den Bohnen abgießen, in ein Sieb geben. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden. Das Grün hacken.
2. Salatblätter waschen, trocknen und schneiden. Zusammen mit den restlichen Produkten auf Fladenbrot legen. Aufrollen.
3. Wickeln Sie das Fladenbrot mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie es anderthalb Stunden in den Kühlschrank, um den Snack gut einzuweichen. Vor dem Servieren die Folie entfernen und die Rolle in große Portionen schneiden.
Fischsalat im Fladenbrot
Zutaten:
- dünne armenische Lavash
- Dose Fischkonserven im eigenen Saft (Saury)
- 3 Hühnereier
- ein Bund Dill
- 250-300 g Käse (Wurst kann verwendet werden)
- Mayonnaise
Kochen Schritt für Schritt:
1. Schneiden Sie das Fladenbrot in 4 gleich große Stücke, für das Rezept brauchen Sie nur 3 Blätter, ein zusätzliches, Sie können es beiseite legen.
2. Zerdrücken Sie die Dose mit einer Gabel. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Den Dill gründlich abspülen, trocknen und mit einem Messer hacken. Die Eier weich kochen, schälen und fein hacken.
3. Bedecken Sie alle Teile des Fladenbrots mit einer dünnen Schicht Mayonnaise. Streuen Sie geriebenen Käse gleichmäßig auf ein Blatt. Mit einem anderen Blatt abdecken. Saury und gehackten Dill platzieren. Bedecken Sie nun die Füllung mit dem dritten Blatt Fladenbrot. Mit gehackten gekochten Eiern bestreuen.
4. Rollen Sie vorsichtig eine ausreichend feste Rolle - sie hat einen großen Durchmesser. Die Rolle halbieren und für eine Weile in den Kühlschrank stellen, um den Snack einzuweichen. Vor dem Servieren in Portionen schneiden.
Garnelensalat im Fladenbrot
Zutaten:
- dickes weiches Pita
- 100 g geschälte Garnelen
- 2 Avocados
- ein Bund Dill
- 1/2 rote Zwiebel
- Mayonnaise
Rezept in Etappen:
1. Avocado schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Die Garnelen grob genug schneiden. Wenn die Größe der Garnelen klein ist, können Sie sie im Ganzen verwenden, ohne sie zu zerkleinern.
2. Garnelen und gehackten Dill zur Avocado geben, umrühren, etwas Mayonnaise hinzufügen. Das Fladenbrot in Portionen schneiden, zu dreieckigen Kegeln rollen und mit Garnelenfüllung füllen.
