Schinken ist ein ausgezeichnetes Produkt, das einfach in Form von dünnen Scheiben serviert werden kann, oder Sie können damit ein originelles Gericht zubereiten, das nicht nur mit seinen Geschmackseigenschaften, sondern auch mit einem erstaunlichen Aussehen gefällt.
Es ist notwendig
- - 300 Gramm Schinken;
- - 50 Gramm Hartkäse;
- - 50 Gramm Brühwurst;
- - 5 Stücke. eingelegte Pflaumen;
- - 2 Stk. frische Äpfel, mittelgroß;
- - 2 Tomaten;
- - 1 Bund Petersilie, Dill und Sellerie;
- - 500 Milliliter Fleischbrühe;
- - 2 Esslöffel Butter;
- - 1 Esslöffel Ghee;
- - 2 Esslöffel Weizenmehl;
- - 1 Esslöffel geriebener Meerrettich;
- - 2 Teelöffel fettarme saure Sahne;
- - ein halber Teelöffel Gelatine;
- - Salz und schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Gelatine in 250 Milliliter Fleischbrühe auflösen und zum Quellen beiseite stellen. Ein Teil des Schinkens wird in dünne Scheiben geschnitten, der zweite Teil wird in Streifen geschnitten.
Schritt 2
Tomaten und Äpfel waschen. Die Äpfel werden geviertelt und vorsichtig aus dem Kerngehäuse entfernt. Die Tomaten werden mit kochendem Wasser überbrüht und geschält. Das Fruchtfleisch eines Teils wird halbiert, der andere wird in Scheiben geschnitten.
Schritt 3
Wurst, Käse, Schinkenstreifen, Äpfel, eingelegte Pflaumen und Tomaten werden gehackt. In die resultierende Masse wird weiche Butter gegeben, gesalzen und gründlich gemischt.
Schritt 4
Ein Teil des erhaltenen Hackfleisches wird auf Schinkenplatten gestrichen, sorgfältig in Form von Brötchen gewickelt und in eine tiefe Schüssel gelegt. Gekühltes Gelee darübergießen. Gewaschenes Grün wird auf die Brötchen gelegt und das Gelee wird erneut gegossen. Stellen Sie das Gericht für zwei Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 5
Das Mehl wird mit Ghee vermischt, auf dem Herd erhitzt, die restliche Brühe hinzugefügt und 15 Minuten gekocht. Legen Sie die vorbereiteten Brötchen auf einen Teller und gießen Sie die Sauce darüber.
