Shurpa ist eines der bekanntesten und leckersten orientalischen Gerichte, die Zutaten sind sehr einfach und das über dem Feuer zubereitete Essen ist noch schmackhafter.
Es ist notwendig
- - Lamm (mit Knochen) 500g.
- -türkische Erbsen (Kichererbse) 100 g (gekocht)
- -Kartoffeln 4St.
- -Karotte 1Stk.
- - Bogen 4 Stk.
- - Knoblauch 4 Zehen
- - Bulgarischer Pfeffer 1 Stk.
- -Tomaten 3 Stk.
- -Salz
- -Gewürze (Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, schwarze und rote Paprika werden benötigt)
- -Grüne
- -Wasser
- -Pflanzenöl
- -sagte mit einem Stativ
- -Offenes Feuer
Anleitung
Schritt 1
Feuer machen. Zunächst benötigen Sie eine große Flamme, um den Kessel zu entzünden und das Fleisch zu braten.
Schritt 2
Wir schneiden das Fleisch, wenn es an den Knochen ist, verwenden Sie ein Beil, große Stücke sind unbequem zu essen.
Schritt 3
Geben Sie Pflanzenöl in den Kessel und streuen Sie es leicht auf den Boden. Lamm gibt viel Fett, daher reicht ein Esslöffel Öl, für diejenigen, die "fetter" mögen, kann es durch fettes Schwanzfett ersetzt werden. Fleisch anbraten.
Schritt 4
Kichererbsen hinzufügen. Die Kichererbsen werden sehr lange gekocht, daher ist es besser, sie im Voraus bis zur Hälfte zu kochen oder über Nacht einzuweichen.
Schritt 5
Für die Fülle der Brühe fügen Sie eine gewaschene ungeschälte Zwiebel und geschälte Karotten hinzu (Sie können in 3-4 Teile schneiden).
Schritt 6
Gießen Sie Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
Schritt 7
Wenn unsere Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum. Jetzt kann das Feuer reduziert werden, den Kessel mit einem Deckel verschließen und den zukünftigen Shurpa etwa 40 Minuten stehen lassen. Wenn die Stücke groß und die Knochen dick sind, sollte die Zeit um 30-40 Minuten verlängert werden.
Schritt 8
Schneiden Sie die Kartoffeln in große Stücke, jeweils etwa 6 Stück, und schicken Sie sie in den Kessel. Jetzt können Sie das Gericht salzen und Gewürze hinzufügen. Zira, Lorbeerblätter, schwarze und rote Paprika sind ein Muss, der Rest ist nach Ihrem Geschmack.
Schritt 9
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Schritt 10
Paprika in Streifen.
Schritt 11
Knoblauch wird grob in 3-4 Stücke jeder Nelke geschnitten.
Schritt 12
Tomaten in halben Ringen und halb.
Schritt 13
Wenn der Shurpa fertig ist, nehmen Sie ihn vom Feuer und fügen Sie Grüns hinzu. Koriander wird in diesem Gericht sehr empfohlen, aber jedes Gemüse nach Ihrem Geschmack ist ausreichend.
Schritt 14
Und jetzt das Interessanteste, wir gießen den Shurpa in Teller, fügen saure Sahne hinzu und genießen!
