Fisch ist das wichtigste Produkt, das ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung ist. Um die Haltbarkeit zu verlängern, hat die Menschheit viele Möglichkeiten erfunden, darunter das Salzen. Ich schlage vor, den einfachsten Weg zu versuchen, gesalzenen rosa Lachs zuzubereiten, was sehr wenig Aufwand und Geduld erfordert.
Es ist notwendig
- - 1 Kilogramm rosa Lachsfilet;
- - 1 große Zwiebel;
- - 1 Zitrone;
- - 1 mittlerer Bund Dillgrün;
- - ein halber Bund Frühlingszwiebeln;
- - 100 Milliliter Sonnenblumenöl;
- - 3 Esslöffel Kristallzucker;
- - 2 Esslöffel Senf (fertig);
- - 2 Esslöffel Essig 3%;
- - 3 Esslöffel Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Fischfilets werden in fließendem Wasser gewaschen und dann mit einer Serviette abgetupft. Legen Sie den Fisch so in eine Emaillepfanne, dass am Boden kein Leerraum bleibt. Die halbe Menge Sonnenblumenöl darüber geben.
Schritt 2
Petersilie und Dill werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und fein gehackt. Frühlingszwiebeln werden ebenfalls gewaschen und geschnitten. Der vierte Teil des Grüns bleibt für die Sauce übrig, die Hauptmenge wird mit Kristallzucker vermischt, Gewürze und Salz werden hinzugefügt und das rosa Lachsfilet wird mit dieser Mischung bedeckt.
Schritt 3
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie einige Tage in den Kühlschrank.
Schritt 4
Senf mit Essig mischen, restliches Pflanzenöl und Kräuter hinzufügen und 15 Minuten kühl stellen.
Schritt 5
Die Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in Ringe geschnitten. Die Zitrone wird gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Beim Servieren können die Filets mit Sauce bestreut und mit Zitrone und Zwiebeln garniert werden.
