Gedämpfter rosa Lachs ist keineswegs langweilig und geschmacklos. In einem Wasserbad ohne Öl und Salz gekocht, wird es zu einem ausgezeichneten diätetischen und schmackhaften Gericht für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen, für Kinder, die an Beikost herangeführt werden und für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil führen und sich richtig ernähren möchten.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie für eine wirklich diätetische Mahlzeit den am wenigsten fettigen Fisch. Denken Sie daran, dass rosa Lachs im Durchschnitt etwa 2,5 kg wiegt. Versuchen Sie, einen mittelgroßen Fisch zu wählen, damit sein Fleisch nicht zu alt ist. Den ausgenommenen, gewaschenen Fisch quer in 2-3 cm dicke Stücke schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut des Fisches und das Unterhautfett entfernen. In diesem Fall enthält das fertige Gericht ein Minimum an Kalorien, aber der Fisch verliert nicht die wichtigsten wertvollen Substanzen.
Schritt 2
Die Fischstücke mit Zitronensaft beträufeln, mit den Händen reiben. Nach Belieben mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen. Denken Sie daran, dass gedünstete Gerichte deutlich weniger Salz benötigen als solche über dem Feuer. Legen Sie den zubereiteten Fisch in die obere Schüssel des Dampfgarers. Sie können dünne Zitronenscheiben auf die Oberfläche des Fisches legen. Gießen Sie Wasser in die untere Schüssel und kochen Sie es 15-20 Minuten lang. Wenn Sie den Eindruck haben, dass rosa Lachs etwas trocken ist, wickeln Sie jedes Stück in Folie ein, damit der gesamte Saft darin bleibt.
Schritt 3
Fünf Minuten vor dem Garen einen Zweig Rosmarin auf den Fisch legen. Sie können getrocknete Zweige verwenden. Wenn kein Rosmarin verfügbar ist, verwenden Sie ein kleines Stück Ingwerwurzel oder eine Prise Boden. Übertreiben Sie es vor allem nicht, denn Gewürzgerüche können den Geruch von Fisch überschatten. Eine andere Möglichkeit, rosa Lachs zu würzen, besteht darin, ihn fünf Minuten vor dem Kochen mit Sojasauce zu bestreuen, aber dies ist nicht jedermanns Sache. Sie können rosa Lachs mit einer Fischsauce auf Weißweinbasis servieren.
Schritt 4
Im gleichen Fach, in dem der Fisch zubereitet wird, können Sie leichte und vitaminreiche Beilagen wie Blumenkohl, Zucchini oder grüne Bohnen zubereiten. Oder Sie machen eine Mischung aus Gemüse. Dazu das Gemüse mit kaltem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden und in das gleiche Fach mit dem rosa Lachs legen. Mit Salz würzen und am Ende des Garvorgangs aromatische Kräuter hinzufügen.
