Kürbiskuchen kann man mindestens jeden Tag essen, denn sie sind leicht und gesund. Machen Sie während des Fastens ein Dessert ohne Eier und Milchprodukte; für den Urlaub kann man einen Orangen-Schokoladenkuchen backen, und selbst Gourmet-Gourmets werden den Kürbiskuchen mit zarter Sauerrahm zu schätzen wissen.
Kürbis ist berühmt für seine nützlichen Eigenschaften, seinen ausgezeichneten Geschmack und seine perfekte Lagerung. Es kann verwendet werden, um nicht nur Suppen, Müsli, Eintöpfe, sondern auch erstaunliche Desserts zuzubereiten.
Klassischer Kürbiskuchen
Dieses Dessert hat Mürbeteig, so dass kaum jemand beim ersten Bissen vermuten wird, dass es sich um ein Gemüsegericht handelt. Es ist klassisch für viele Völker. Nach einem ähnlichen Rezept werden Kuchen seit langem von den Franzosen, den Arabern und den Slawen hergestellt. Trotzdem haben die Amerikaner den Vorrang. Immerhin haben sie einen Kürbis - ein Stammgast bei Familienferien, Halloween, Thanksgiving.
Um dieses Dessert aus Übersee zu probieren, greifen Sie zu:
- 200 g Mehl;
- 100 g Butter;
- 2 EL. l. Kristallzucker für Teig;
- 2 Eier;
- 500 g Kürbismark;
- 200 g Milch;
- 100 g Zucker für die Füllung;
- eine Prise Salz;
- 1g Zimt.
- Mehl sieben, Salz, Zucker und auf Raumtemperatur erhitzte Butter hinzufügen. Streuen Sie regelmäßig Mehl darauf, hacken Sie die Masse mit einem Messer, tauchen Sie dann Ihre Handflächen in Mehl und reiben Sie den Mürbeteig dazwischen. Sie sollten eine Krume haben. Jetzt können Sie 2 Eier dazugeben und die Masse gut vermischen. Den Teig in eine Tüte geben oder in Plastikfolie einwickeln und kühl stellen.
- Nehmen Sie nach 30 Minuten die Früchte Ihrer Arbeit heraus. Den Teig dünn in eine gefettete Backform legen.
- Um die Backfläche gleichmäßig zu halten, verwenden Sie folgenden Trick: Schneiden Sie einen Pergamin-Kreis zu, legen Sie ihn auf den Teig. Bohnen oder Bohnen darüberstreuen. Ohne Papier bleiben nur die Seiten an den Rändern übrig. Sie werden benötigt, damit die Füllung später nicht herausfließt. Die Kruste etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
- Während dies geschieht, bereiten Sie die Füllung vor. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden, mit Milch füllen, Zucker und Zimt hinzufügen, den Behälter in Brand setzen. 30 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
- Durch das Hinzufügen von Milch wird die Füllung weicher und der Zimt fügt Geschmack hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie der abgekühlten Füllung nach Belieben geriebene Zitronenschale hinzufügen, wenn Ihre hausgemachten Backwaren nach Zitrusduft duften sollen.
- Eier schlagen. Die abgekühlte Füllung mit einem Mixer zerkleinern. Geben Sie hier zubereitete Eier ein.
- Rühren, um eine homogene Mischung zu erhalten. Auf den gebackenen Kuchen legen. Stellen Sie das Gericht in den Ofen, wo es bei 160 ° C etwas mehr als eine halbe Stunde lang backt.
Rezept für die Fastenzeit
Wenn Sie fasten, wird das folgende einfache Rezept für Sie funktionieren. Es ist auch phasenweise, daher sollte die Vorbereitung nicht schwierig sein. Trotz seiner Einfachheit sehen solche hausgemachten Kuchen wunderbar aus, da sie aus goldenen und Schokoladenkuchen bestehen.
Nehmen:
- 200 g geschältes Kürbismark;
- 50 g Wasser;
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- 0, 5 EL. l. 9% Essig;
- 120 g Mehl;
- 110 g Kristallzucker;
- 1 EL. l. Vanillezucker;
- 2 EL. l. Kakao;
- Schale einer Orange.
So wird dieser interessante Kuchen hergestellt. Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung und ein gelungenes Rezept tragen zur Kreation eines wunderbaren Dessertgerichts bei.
- Das gewürfelte Kürbismark in der Mikrowelle oder im Ofen backen. Nehmen Sie dieses Gemüse heraus, fügen Sie Wasser hinzu und mahlen Sie es mit einem Mixer.
- Pflanzenöl und Essig waren an der Reihe. Fügen Sie sie auch der Masse hinzu. Dann Zucker, Mehl, Vanillezucker dazugeben und gut verrühren.
- Den Kürbisteig halbieren, in einen Teil Kakao und in den anderen Orangenschale geben. Zuerst den Schokoladenteig in die vorbereitete Form geben und den gelben Teig darauf geben. Im Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker dekorieren. Wenn Sie möchten, können Sie dieses Kürbisgericht mit Schokoladenglasur überziehen. Trotzdem ist der Kuchen sehr lecker. Es ist leicht und hat einen geringen Kaloriengehalt, daher eignet es sich nicht nur für Fastende, sondern auch für diejenigen, die der Figur folgen.
Dessert mit Sauerrahm
Das nächste Erfolgsrezept wird selbst Gourmets zu schätzen wissen. Schließlich passt Kürbis gut zu Milchprodukten und Sauerrahm ist ein echter Fund für dieses Dessert.
Um anschließend das kulinarische Meisterwerk zu genießen, bereiten Sie zunächst die notwendigen Speisen zu. Der Test erfordert:
- 200 g Mehl;
- 2 TL Backpulver;
- 200 g Kürbismark;
- 2 Eier;
- 110 g raffiniertes Pflanzenöl;
- 100 g Kristallzucker;
- Schale einer Orange;
- eine Prise Salz.
Die Creme besteht aus:
- 400 g fette Sauerrahm (mindestens 25%);
- 100 g Kristallzucker;
- Saft einer Orange;
- 3 EL. l. Sahara.
- Fangen Sie an, köstlichen hausgemachten Kürbiskuchen zuzubereiten. Schlagen Sie dazu Eier mit Kristallzucker. Dann die Butter einfüllen und die Mischung noch etwas verquirlen. Schüttgüter hinzufügen, das sind: Backpulver, eine Prise Salz und Mehl. Rühren Sie den Teig um.
- Es bleibt hier die gehackte Orangenschale und den geriebenen Kürbis auf eine feine Reibe zu geben, zu mischen. Aus dieser Masse zwei Kuchen in verschiedenen Formen backen. Sie werden in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen goldbraun gegart. Die gebackenen Kuchen werden herausgenommen, in Plastikfolie gewickelt und abgekühlt.
- So macht man saure Sahne. Dieses fermentierte Milchprodukt macht den Kuchen zart und verwandelt einen normalen Kürbiskuchen in ein köstliches Dessert. Um eine solche Creme herzustellen, fügen Sie Zucker zum Orangensaft hinzu und kochen Sie den Sirup 10 Minuten lang. Dann muss diese Zitrussauce abgekühlt werden und dann eine halbe Stunde zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
- Sauerrahm mit hohem Fettgehalt muss gekühlt und geschlagen werden. Dann wird Zucker hineingegossen, noch einmal kurz gerührt, damit sich die Körner auflösen. Gießen Sie Orangensirup in einem dünnen Strahl in die Sahne, ohne den Mixer auszuschalten. Die Masse sollte leicht und fluffig sein. Beenden Sie dann den Herstellungsprozess der Sauerrahm.
- Es ist Zeit, sich an die Kuchen zu erinnern. Sie müssen die oberen Teile von ihnen entfernen und dann die Schichten des Kuchens mit Sauerrahm bestreichen. Und Sie mahlen die Oberseiten der Kuchen mit einer Reibe und dekorieren dann die Seiten des Desserts damit und die Ränder der oberen Ebene um den Umfang herum. Jetzt muss der Kürbiskuchen zum Aufgießen gekühlt werden.
Nach 2 Stunden können Sie Ihre Familie an den Tisch rufen oder Ihre Gäste mit diesem Gemüsedessert begeistern.
Kürbiskuchen mit Kefir
Das Foto zeigt, wie das nächste Dessert ausfällt. Ein einfaches und unkompliziertes Rezept hilft dabei, den Kürbiskuchen perfekt zu machen. Machen Sie einen Test:
- 300 g Kürbismark;
- 200 g Kristallzucker;
- 220 g Kefir;
- 3 Eier;
- 3-2,5 Tassen Mehl;
- 1 Teelöffel. Essig und Soda.
- Und für die Creme brauchst du:
- 200 g Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 30%;
- 5 g Vanillezucker;
- 4 EL. l. Puderzucker.
- Gießen Sie das gewürfelte Kürbismark mit einem Glas kochendem Wasser und fügen Sie hier 50 g Zucker hinzu. Eine Viertelstunde kochen lassen, dann die Flüssigkeit abgießen und den gedünsteten Kürbis mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Eier mit restlichem Zucker verquirlen, Kefir einfüllen und Kürbispüree dazugeben. Schalten Sie den Mixer wieder ein, mischen Sie diese Masse bei niedriger Geschwindigkeit. Die gleiche Geschwindigkeit wird benötigt, wenn Sie den Teig kneten, indem Sie hier Mehl hinzufügen. Soda und Essig separat löschen, diese Flüssigkeit in die Kürbismasse gießen und umrühren.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen ca. 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß.
- Den Kuchen aus der Form nehmen und der Länge nach halbieren. Sauerrahm mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen, Torten damit bestreichen.
Sie können das fertige Produkt mit Physalis oder auf andere Weise dekorieren. Wenn Sie sich das Foto ansehen, werden Sie verstehen, wie dieser wundervolle Kürbiskuchen aussieht.
Der Wert solcher Gerichte liegt in ihren unbestrittenen Vorteilen, ihrem geringen Kaloriengehalt und der Tatsache, dass Kürbis ein sehr erschwingliches Gemüse ist und Sie das ganze Jahr über leichte Kuchen daraus herstellen können.
