Hering ist die Königin des russischen Tisches. Zu Silvester, Geburtstag oder einfach nur für ein Familienessen - dieser Fisch kann immer in verschiedenen Verarbeitungen serviert werden und das Gericht mit Hering wird zweifellos gastronomische Freude bereiten.
Wenn Sie plötzlich, irgendwo ins Ausland reisen, einen zufälligen Passanten nach seinem Lieblingsgericht fragen und als Antwort einen Hering erwähnen, dann wird dies definitiv eine Person mit russischer Seele sein. Hering ist in Russland sehr beliebt, und welche Gerichte aus diesem erstaunlichen Fisch werden Sie nicht auf dem gedeckten Tisch finden: Ein wesentliches Attribut des Neujahrstischs ist ein Hering unter einem Pelzmantel, heh von einem Hering, selbst der gewöhnlichste gesalzener Fisch mit Salzkartoffeln, bestreut mit frischem Dill … das ist etwas Tolles.
Eine weitere interessante Möglichkeit, Hering auf den Tisch zu servieren, sind Sandwiches. Dieser hausgemachte Snack ist kalorienarm und einfach zuzubereiten. Als erfolgreichstes Aromaduett des Herings gilt Buttebrod mit Roggen oder, wie es allgemein genannt wird, Schwarzbrot.
Klassisches Heringssandwich
Dieses einfache Rezept wird bei den Einheimischen unseres Landes immer beliebter, denn es ist einfach zuzubereiten und dauert nicht lange, wenn die Gäste plötzlich kommen.
Sie benötigen folgende Produkte:
- leicht gesalzener Hering;
- Borodino-Brot - mehrere Scheiben, je nachdem, für wie viele Personen Sie einen Snack zubereiten müssen;
- Butter;
- Dill, Koriander, Petersilie, Zwiebel - zur Dekoration, wer mag was mehr.
Hering kann im Laden fertig gekauft oder selbst eingelegt werden. Im letzteren Fall muss der Snack im Voraus versorgt werden. Schneiden Sie den Hering. Am Ende des Artikels erfahren Sie, wie Sie dies richtig machen, damit kein einziger Knochen im Filet verbleibt, der beim Verzehr nicht sehr bequem aus dem fertigen Snack zu ziehen ist.
Dann in Portionen schneiden. Die Größe der Scheiben richtet sich nach der Größe der Brotscheiben. In diesem Rezept ist dies ein unwichtiger Moment - Sandwiches können sowohl groß als auch klein sein. Als nächstes das Brot mit Butter bestreichen und die Heringsstücke auslegen, mit einem Kräuterzweig dekorieren, für Zwiebelliebhaber können Sie einen weiteren Zwiebelring legen.
Rote-Bete-Hering-Sandwiches
Dieser Snack enthält aufgrund des Toastens des Brotes und der Zugabe von Mayonnaise mehr Kalorien als die vorherige Option. Aber der ganze Trick des würzigen Geschmacks von Rote-Bete-Sandwiches liegt genau in diesen Aktionen.
Benötigte Zutaten:
- leicht gesalzener Hering - 1 Stück;
- rüben - 1 große oder 2 mittlere Stücke;
- eier - 2-3 Stück;
- Roggenbrot - die erforderliche Anzahl von Scheiben;
- Mayonnaise - 100 Gramm;
- Frühlingszwiebeln, Dill.
Schritt für Schritt Rezept:
- Schneiden Sie das Brot in kleine Stücke - für ein paar Bissen. In einer gut erhitzten beschichteten Bratpfanne in etwas unparfümiertem Sonnenblumenöl das Brot auf einer Seite knusprig braten.
- Die vorgekochten und abgekühlten Rüben schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Wenn viel Saft erscheint, wird empfohlen, ihn abzugießen.
- Gekochte Eier schälen, reiben oder fein hacken.
- Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und eine Sauce aus Knoblauch, Salz und Mayonnaise zubereiten (Sie können auch saure Sahne verwenden, aber Mayonnaise wird den Geschmack des Herings besser abschattieren).
- Die Rote Bete mit Eiern und Knoblauchsauce mischen.
- Das Brot mit der gerösteten Seite nach unten auf einen breiten flachen Teller legen. Auf der ungekochten Seite eine Mischung aus Rüben und Eiern verteilen. Etwas gesalzene Heringsstücke darüber geben.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder einem Zweig Dill garnieren.
Tatsächlich können Sie sich hier mehrere Designs für eine Vorspeise aus Rüben und Hering ausdenken. Die Hauptsache ist, dabei kreativ zu sein. Sie können die Sandwiches einfach gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen, wie im Rezept angegeben.
Und Sie können Rüben mit Mayonnaise, Eier mit Mayonnaise und gehackte Zwiebeln mit Sauce separat mischen. Ordnen Sie Brotscheiben in bunten Fraktionen an, wie auf dem Foto unten gezeigt.
Sandwiches nach Art des Hauses
Benötigte Zutaten:
- Hering - 1 Stück;
- Schwarzbrot;
- fett - 150-200 Gramm;
- gurken - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Mayonnaise - 100 Gramm;
- Grüns.
Kochmethode:
- Das Brot in portionierte Scheiben schneiden und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen.
- Speck, Knoblauch und Dill durch einen Fleischwolf geben.
- Verteilen Sie die resultierende Mischung auf einer Schicht Mayonnaise.
- Fügen Sie jeder Scheibe Kreise und Heringsstücke hinzu.
- Oben mit Kräutern dekorieren.
Heringshäppchen
Benötigte Zutaten:
- leicht gesalzener Hering - 1 Stück;
- Borodino-Brot;
- eingelegte oder frische Gurken - 2 Stück;
- zwiebeln - 1 Stück;
- oliven - 1 Dose;
- Senf, Mayonnaise, Kräuter.
Schritt für Schritt Rezept:
- Das Brot in kleine dünne Quadrate oder Dreiecke schneiden.
- Die Scheiben mit Senf bestreichen.
- Tragen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise auf.
- Die Zwiebel in mittlere Halbringe von 3-5 mm Dicke schneiden, 2 Halbringe auf das Sandwich legen.
- Die Gurke kann eingelegt oder frisch sein, in Scheiben geschnitten und auf die Zwiebel gelegt werden.
- Fügen Sie ein Stück Hering hinzu und befestigen Sie den ganzen Canapé mit einem Spieß, um die Olive vorzufädeln.
- Nach Belieben mit Kräutern dekorieren.
Hilfreicher Tipp: So schälen Sie Hering einfach und schnell. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere den Schwanz des Fisches ab und schneiden Sie entlang des Kamms ungefähr bis zur Mitte der Verbindung des Kopfes mit dem Rücken. Ziehen Sie vorsichtig am Kopf - ein Teil der Eingeweide wird mit entfernt. Den Bauch aufschneiden und Kaviar oder Milch herausnehmen. Kratzen Sie die schwarze Folie und die restlichen Eingeweide im Inneren der Karkasse gut ab, entfernen Sie die Flossen. Machen Sie einen Längsschnitt auf der Rückseite, wonach das Skelett und die Haut des Fisches vorsichtig entfernt werden können.
