Die Brust ist der gesündeste Teil des Hühnchens und es macht Freude, sie zu kochen. Dies geht schnell und einfach, aber Sie müssen sich trotzdem an die Rezepte halten, denn weißes Fleisch trocknet leicht aus. Machen Sie zwei marinierte Spieße mit Hähnchenbrust, machen Sie leckere Streifen wie in einem Fastfood-Restaurant oder backen Sie ein duftendes Pastroma.
Zarte Hähnchenbrustspieße in zweierlei Marinade
Zutaten für 600 g weißes Hühnerfleisch für die erste Marinade:
- 4 Esslöffel Sojasauce;
- 2 EL. Olivenöl;
- 1 EL. Honig;
- eine halbe Zitrone;
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum.
Für die zweite Marinade:
- 1, 5 Kunst. Kefir oder Joghurt;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel Salz.
Die Brustfilets waschen, trocknen und in große, gleichmäßige Scheiben schneiden. Wählen Sie die gewünschte Marinade und weichen Sie das weiße Fleisch mindestens 2 Stunden darin ein. Für das erste Rezept Sojasauce mit Zitronensaft, Olivenöl und leicht erwärmtem Honig verquirlen und mit getrocknetem Basilikum würzen. Für die zweite Kefir mit fein gehackten Zwiebeln, zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer und Salz mischen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Hähnchenteile auf Holzspieße stecken. Ein Backblech mit Pflanzenöl bestreichen, die Kebabs darauf legen, die restliche Marinade darübergießen und 15-20 Minuten goldbraun backen. Garniere sie mit Gemüse, Reis oder Pommes.
Appetitliche Hähnchenbruststreifen
Zutaten:
- 400 g Hähnchenbrustfilet;
- 80 g ungesüßte Cornflakes ohne Glasur;
- 1 Hühnerei;
- 1/2 TL Salz + eine Prise;
- Pflanzenfett.
Das Hähnchenfilet vorbereiten, in gleichmäßig lange Streifen schneiden und mit Salz einreiben. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schütteln Sie es mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Die Cornflakes in eine stabile Plastiktüte geben, auf ein Schneidebrett legen und mehrmals mit einem Nudelholz zu groben Krümeln rollen. Für eine würzige Panade etwas rote Paprika hinzufügen. Übertragen Sie alles auf einen flachen Teller.
Das Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenstreifen darin anbraten, das Fleisch in das Ei tauchen und die gehackten Flocken darin wälzen, bis es bei mittlerer Hitze goldbraun ist. Bereiten Sie für sie eine Sauce Ihrer Wahl vor, z. B. Tomate, Sahne oder Blauschimmelkäse.
Hähnchenbrust Pastroma mit Geschmack
Zutaten:
- 4 Filets (Hälften) von Hähnchenbrust;
- 1 Liter kaltes Wasser;
- 2 EL. Salz;
- je 3 TL getrockneter Oregano, Basilikum, süße Paprika, gemahlener Koriander und Bohnen;
- 1/2 TL rote Paprika;
- 3 EL. Pflanzenöl;
- 1 EL. Senf.
Das Salz in Wasser auflösen und die Hähnchenbrust darin 2 Stunden einweichen. Legen Sie sie auf ein Papiertuch und tupfen Sie sie gut trocken. Fleischstücke mit Pflanzenöl und Senf bestreichen und mit trockenen Gewürzen einreiben. In eine ofenfeste Form oder eine gusseiserne Pfanne geben und in den auf 250 °C vorgeheizten Backofen stellen. Kochen Sie die Pastroma 15 Minuten lang, nicht mehr, dann schalten Sie den Herd aus, aber öffnen Sie den Ofen 6 Stunden lang nicht. Die abgekühlte Form herausnehmen und in Stücke schneiden.
