Möchten Sie köstliche indische Pfannkuchen genießen? Dann ist Paratha genau das Richtige für Sie. Der ursprüngliche Name kann variiert werden - parantha, paratha, parauntha. Das Gericht erweist sich als fröhlich und lecker mit einer hellgrünen Farbe.
Es ist notwendig
- Für 4 Personen:
- - Salz - nach Geschmack;
- - Rohrzucker - nach Geschmack;
- - Wasser;
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- - Weizenmehl - 1, 2 Tassen;
- - Zitronensaft - 1 TL;
- - getrockneter Koriander - 2 Esslöffel;
- - Kreuzkümmel - 1 TL;
- - gemahlener Kurkuma - eine Prise;
- - eine Gewürzmischung "Garam masala" - 0,75 TL;
- - Ingwer - 5 cm;
- - Chilischote - 3 Stück;
- - gefrorene grüne Erbsen - 1,5 Tassen.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig aus warmem Wasser, Pflanzenöl und Mehl vor. Bringen Sie es zu einer glatten, weichen Konsistenz. Lassen Sie es eine halbe Stunde stehen und ruhen Sie sich aus.
Schritt 2
Kombinieren Sie eine Prise Zucker und Erbsen und tauen Sie sie dann in einem Dampfgarer oder Schnellkochtopf ohne Wasser auf. Lassen Sie die Erbsen abkühlen.
Schritt 3
Erbsen, Ingwer und grüne Chili in einen Mixer geben und glatt rühren.
Schritt 4
Erbsen, Zitronensaft, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Salz mischen. Sie können anstelle von Garam Masala verfügbare Gewürzmischungen verwenden. Aus der resultierenden Mischung Kugeln gleicher Größe formen. Machen Sie auch Teigbällchen.
Schritt 5
Rollen Sie die Teigkugeln zu Pfannkuchen und legen Sie sie in die Mitte jeder Erbsenkugel. Wickeln Sie die Teigränder nach innen und bedecken Sie so die Erbsenfüllung. Mit Mehl bestäuben und zu einem flachen Kuchen rollen.
Schritt 6
Backen Sie diese Tortillas in einem Pfannkuchenmacher oder einer Pfanne, bis sie goldbraun sind. Sie können sie zusammen mit einer Vielzahl von Saucen, Hüttenkäse und Sauerrahm auf dem Tisch servieren.
