Von allen ausländischen Köstlichkeiten ist eine der bekanntesten gebackenen Kastanien. Wenn Sie durch die Straßen von Paris spazieren, können Sie dieses heiße und duftende Gericht in jedem Geschäft oder auf dem Einkaufswagen eines Händlers kaufen. In Russland sind gebratene Kastanien leider nicht so verbreitet. Dies liegt daran, dass nur südliche essbare Früchte zum Backen geeignet sind. Sie können sie auf dem Markt oder im Laden kaufen und selbst im Ofen backen.
Es ist notwendig
-
- 5 Esslöffel Zucker;
- 1 Kilogramm Kastanien;
- Wasser;
- 5 Stück Süßigkeiten "Dame";
- 50ml Sahne.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie zwei Längskerben in jede Kastanie. Eine Kerbe auf der einen Seite und die andere auf der anderen. Dies ist notwendig, damit die Früchte beim Backen durchgebacken werden, nicht platzen und leicht genug schälen.
Schritt 2
Bereiten Sie süßes Wasser vor, um die Kastanien einzuweichen. Verdünnen Sie dazu drei Esslöffel Zucker in warmem Wasser und warten Sie dann, bis das Wasser abgekühlt ist. Mit diesem Wasser die vorbereiteten Früchte übergießen, mit einem Frotteetuch abdecken und über Nacht stehen lassen.
Schritt 3
Lassen Sie morgens das gesamte Wasser ab und legen Sie die Kastanien selbst auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Ofen, wobei Sie ihn auf 180 Grad und mehr vorheizen. Das Backen der Kastanien dauert etwa 40 Minuten.
Schritt 4
Entfernen Sie das Backblech, um die Früchte zu wenden. Sie müssen es umdrehen, damit sie nicht verbrennen. Überprüfen Sie diese im Moment des Abbiegens auf Bereitschaft. Nehmen Sie dazu eine Kastanie, schälen Sie sie und probieren Sie sie.
Schritt 5
Wenn die Kastanien fertig sind, lassen sie sich dank der Kerben sehr leicht schälen, es reicht aus, leicht um die Kerbe zu drücken und leicht an der Schale zu ziehen. Zur Reinigung können Sie auch ein Messer verwenden. Es ist einfach für sie, den Schnitt aufzubrechen und die Früchte aus der Schale zu ziehen. Die Kastanien schälen und in eine Schüssel geben.
Schritt 6
Karamell herstellen. Dazu die Bonbons und den restlichen Zucker schmelzen, mischen und bei schwacher Hitze kochen, nach und nach Sahne hinzufügen und die vorbereitete Masse umrühren. Rühren Sie alles um, bis Karamell gekocht ist. Die geschälten Kastanien zum entstandenen Karamell geben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pass auf, dass das Karamell nicht anbrennt. Nach Belieben etwas Vanille hinzufügen. Dadurch erhält das Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack. Sie können Kastanien sowohl warm als auch kalt servieren.
