Geröstete Kastanien sind ein echtes Symbol für Pariser Straßen, Romantik und Liebe. Kastanien können jedoch nicht nur aus einer Papiertüte gegessen werden, während man die Aussicht auf Montmartre genießt. Daraus werden leckere Kartoffelpüree und Dessertcremes zubereitet, gefüllt mit Geflügel und Wild. Darüber hinaus sind all diese Freuden in der gewöhnlichsten russischen Küche erhältlich. Bevor Sie jedoch mit Kastanien experimentieren, müssen sie geschält werden.
Anleitung
Schritt 1
Kastanien sind mit einer dichten, glatten Schale von hellbrauner Farbe bedeckt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, diese Schale zu öffnen und an den köstlich zart-cremigen Kern zu gelangen. Sie haben das gleiche Prinzip - um die Kastanien zu reinigen, müssen sie erhitzt werden.
Schritt 2
Die klassische Methode besteht darin, Kastanien in einer Pfanne zu rösten. Die Nüsse in eine tiefe Pfanne mit schwerem Boden geben. Frittieren Sie sie bei einer Temperatur von 250-300 Grad und rühren Sie sie mit einem Holzspatel um. Lassen Sie die Kastanien nicht anbrennen. Wenn Sie befürchten, dass die Kastanienschale nicht platzt, schneiden Sie den Boden der Nuss vor dem Frittieren kreuzweise ein.
Schritt 3
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und beginnen Sie mit der Reinigung. Drücken Sie die Kastanie mit der Hand zusammen - die beim Braten zerbrechliche Schale platzt sofort. Nimm sie weg. Geschälte Nüsse können zusammen mit einer dünnen braunen Schale gegessen werden, die fest mit dem Kern verbunden ist, oder Sie können sie entfernen, indem Sie den Kern mit kochendem Wasser übergießen. Danach lässt sich die Haut leicht mit einem Messer abziehen.
Schritt 4
Eine andere Reinigungsmethode ist das Kochen in der Mikrowelle. Schneiden Sie die Kastanien, legen Sie sie in eine flache Schüssel und stellen Sie sie mit einem Deckel in die Mikrowelle, falls die Früchte anfangen zu platzen. Schalten Sie den Ofen für 35 Minuten ein. Schälen Sie die fertigen Kastanien mit der oben genannten Technologie.
Schritt 5
Anstelle einer Mikrowelle können Sie auch einen Backofen verwenden. Die Kastanien auf ein Backblech in einen auf 250 Grad vorgeheizten Backofen legen und ca. 10 Minuten backen, dabei nicht anbrennen.
Schritt 6
Sie können eine andere Option ausprobieren. Kochen Sie das Wasser in einem Topf und legen Sie die Kastanien in das kochende Wasser. 5 Minuten kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und trocknen. Die Schalen werden von gekochten Kastanien sehr schnell entfernt. Besonders praktisch ist, dass sich auch die Haut des Nukleolus problemlos verlässt.
