Cordon blue heißt das köstliche Schnitzel, das in der französischen Küche berühmt ist. Es wird nicht nur aus Kalbfleisch erfolgreich gewonnen. Hähnchenbrust passt gut zu Schinken und Käse. Mit einem solchen Gericht können Sie problemlos jeden festlichen Tisch dekorieren.
Es ist notwendig
- - Hähnchenbrust - 3 Stk.;
- - Schinken - 100 g;
- - Hartkäse - 100 g;
- - Hühnerei - 2 Stk.;
- - Weizenmehl - zum Panieren;
- - Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- - Semmelbrösel - 2 Esslöffel;
- - Butter - 100 g;
- - Sonnenblumenöl - zur Schmierung der Formen;
- - Hühnerbrühe - 100 ml;
- - Grüns - ein Haufen.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie sich entscheiden, Hühnchen Cordon Bleu zu kochen, stellen Sie sicher, dass die Hähnchenbrust vorher aufgetaut ist. Anschließend das Fleisch unter fließendem warmen Wasser abspülen und mit Küchentüchern etwas trocken tupfen.
Schritt 2
Lende vom Knochen trennen und jedes Stück der Länge nach durchschneiden. Die Filetstücke in zwei Lagen mit Frischhaltefolie umwickeln und leicht schlagen. Die Schichten sollten 0,5 Zentimeter dick sein. Die Halbfabrikate salzen, mit weißem Pfeffer nach Geschmack pfeffern.
Schritt 3
Als nächstes den Käse und den Schinken kochen. Den Käse in drei gleich große Scheiben teilen. Schneiden Sie den Schinken in drei gleichmäßige Teile. Legen Sie Lebensmittel übereinander, Filets, Schinken, Käse. Rollen Sie eine Rolle davon auf, beginnend mit der Schmalseite der Fleischschicht.
Schritt 4
Eier waschen, in eine tiefe Schüssel brechen, mit einem Schneebesen oder einer gewöhnlichen Gabel schlagen. Rollen Sie die Brötchen zunächst in Mehl, dann in geschlagenen Eiern. Zuletzt das Fleisch in Paniermehl verarbeiten. Um die Panade besser zu haften, drücken Sie sie mit den Händen nach unten.
Schritt 5
Bereiten Sie den Ofen für die weitere Arbeit vor, erhitzen Sie ihn auf 200 Grad. Wählen Sie ein Gericht, das leicht zu backen ist. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl, legen Sie die Rollen auf den Boden. Die Brühe über das gefüllte Fleisch gießen, die Butterstücke darauf verteilen.
Schritt 6
Garen Sie das Cordon Blue Gericht 30-40 Minuten im Ofen. Vergessen Sie nach dem Herausnehmen der heißen Schinken- und Käsebrötchen nicht, das Gericht mit gehackten Kräutern zu garnieren. Den Cordon Blue heiß servieren, bis der Käse gefroren ist, mit einer beliebigen Beilage.
