Manti-Füllungen werden aus einer Vielzahl von Produkten zubereitet: Rindfleisch, Lamm, Kartoffeln, Fisch, Hüttenkäse, Zucchini. Mit Kürbis erhält man köstliche und zarte Manti. In Kombination mit Fleisch eignen sie sich gut als Hauptgericht und mit Äpfeln und Zucker als Dessert.
Es ist notwendig
- Für Manti mit Kürbis und Lamm:
- - 3 Gläser Mehl;
- - 2 Eier;
- - 1 Glas Wasser;
- - 500 g Kürbis;
- - 2-3 Zwiebeln;
- - 20 g fettes Schwanzfett;
- - 200 g Lamm;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Für süße Manti mit Kürbis:
- - 2 Tassen Mehl;
- - ½ Glas Milch;
- - 2 Eier;
- - 150 g Zucker;
- - 700 g Kürbis;
- - 2 Äpfel;
- - Saft von ½ Zitrone;
- - Vanillin;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Um die Lamm- und Kürbis-Manti zuzubereiten, machen Sie zuerst den Teig. Sieben Sie das Mehl, gießen Sie es mit einer Rutsche auf das Brett, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Mit warmem Wasser aufgießen, Eier und Salz hinzufügen, nach und nach mit Mehl verrühren, den zähen Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
Zwiebel hacken und in dickem Schwanzfett anbraten, Lamm hacken. Den Kürbis schälen und in 0,5 cm große Würfel schneiden, Fleisch, Zwiebel, Salz und Pfeffer dazugeben und die Füllung gut vermischen.
Schritt 3
Den Teig dünn ausrollen, in 10 cm große Quadrate schneiden und auf jeden Kuchen 1-2 Esslöffel geben. Kürbisse mit Lamm. Verbinden Sie die Enden des Quadrats in der Mitte und drücken Sie die Ecken an den Seiten zusammen.
Schritt 4
Legen Sie den Manti in einen Dampfgarer oder einen Manti-Kocher, nachdem Sie die Roste zuvor mit Pflanzenöl eingefettet haben. Den Manti 40-45 Minuten dämpfen, dann auf eine Platte legen und mit Sauerrahm, zerlassener Butter oder Sauce nach Wahl servieren.
Schritt 5
Für süße Manti mit Kürbis zuerst den Teig vorbereiten. Eier, Milch, 1 EL mischen. Zucker, eine Prise Salz und Vanillin auf einer Messerspitze. Das Mehl mit einem Schieber auf das Brett sieben, eine Mulde hineindrücken und die Ei-Milch-Mischung einfüllen. Den zähen Teig kneten, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
Machen Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung. Kürbis und Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben, mischen und mit 4 Esslöffeln verrühren. Sahara. Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 7
Den Teig zu einem Seil spannen, in walnussgroße Scheiben schneiden und jeweils mit einem Durchmesser von 6-10 cm so ausrollen, dass die Ränder dünner als die Mitte sind. Sie können auch anders machen: Den ganzen Teig zu einer großen Schicht ausrollen und in Quadrate mit einer Seitenlänge von 6-10 cm teilen. Füllungen für jeden Kuchen.
Schritt 8
Bilden Sie nun die Manti. Verbinden Sie dazu alle Ecken des Quadrats in der Mitte zu einem Umschlag und klemmen Sie dann die angrenzenden Ecken an den Seiten zusammen. Manty kann geöffnet werden, wobei die Löcher oben bleiben, oder geschlossen werden, indem alle Seiten des Kuchens zusammengeklebt werden.
Schritt 9
Schmieren Sie die Roste des Dampfgarers oder Mantovers mit Pflanzenöl und legen Sie die Manti. 25-30 Minuten dämpfen. Servieren Sie fertige Manti mit Sauerrahm oder Butter auf dem Tisch.
