Hähnchenfilet ist ein gesundes und schmackhaftes Lebensmittel. Es wird gebraten, gedünstet, gebacken. Kochbücher enthalten Hunderte von verschiedenen Rezepten, die Filets mit Dutzenden von Zutaten kombinieren. Einige von ihnen sind besonders originell.
Hähnchenfilet gefüllt mit Äpfeln und Ziegenkäse
Hähnchenfilets werden oft gefüllt. Der Klassiker ist Cordon Blue - Hähnchenbrust gefüllt mit Käse und Schinken und paniert in Semmelbröseln. Auch Spinat, gehackte scharfe Kräuter, Pilze, verschiedenes Gemüse und sogar Nüsse werden oft in die Füllung gegeben. Versuchen Sie, Hähnchenfilet mit ungewöhnlicher Füllung zu kochen - Äpfeln und würzigem Ziegenkäse. Du wirst brauchen:
- 2 Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen;
- 2 Scheiben von einem starken Apfel;
- 60 Gramm Ziegenkäse;
- ½ Teelöffel Zitronenschale;
- 2 Esslöffel Weizenmehl;
- 1 Hühnerei;
- 1 Glas Semmelbrösel;
- 30 Gramm geriebener Parmesankäse;
- 1 Esslöffel Olivenöl.
Gefüllte Brüste können mit frischen Salatblättern serviert werden. Auch Sauerrahmsauce mit Knoblauch oder scharfe Tomatensauce ist für sie geeignet.
Backofen auf 180C vorheizen. Die Hähnchenbrust waschen und trocknen, jeweils quer halbieren, aber nicht ganz, sondern mit einem "Buch". Die Filets leicht schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ziegenkäse in zwei Teile schneiden. In die Mitte jedes Filets eine Apfel- und Käsescheibe legen, mit Zitronenschale bestreuen. Falten Sie die Brüste und drücken Sie leicht, um sie zusammenzuhalten. Mehl und Salz in eine Untertasse sieben, das Ei in einer Schüssel verquirlen und in der dritten Untertasse Semmelbrösel und Parmesan vermischen. Tauchen Sie jedes gefüllte Filet zuerst in Mehl, dann in ein geschlagenes Ei und dann in die Krümel-Käse-Mischung. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20-25 Minuten goldbraun backen.
Paniertes Hähnchenfilet
Eine weitere beliebte Art, Hähnchenfilet zuzubereiten, ist das Panieren. Zum Panieren werden Semmelbrösel verwendet, oft gemischt mit trockenen Kräutern oder geriebenem Käse, Sesam. Aus zerkleinerten Nüssen wird eine originelle und schmackhafte Panade gewonnen. Nehmen:
- 1 Tasse Semmelbrösel;
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer;
- 3 große Hühnereier;
- 1 Esslöffel Wasser;
- 2 Hähnchenbrust;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Butter;
- 1 ½ Tassen Mandelblüten.
Oft möchten Hausfrauen paniertes Hähnchen „wie in KFC“kochen. Diese Panade wird aus trockenen Cornflakes hergestellt.
Hähnchenfilet waschen und trocknen. In lange Längsscheiben schneiden. Bereiten Sie die Panade vor, indem Sie in einer Schüssel Eier verquirlen, in der anderen Semmelbrösel mit Salz und Pfeffer mischen und in einer dritten Mandeln geben. Tauchen Sie jede Hähnchenscheibe nacheinander zuerst in die Eiermischung, dann in die Semmelbrösel, dann wieder in die geschlagenen Eier und wälzen Sie zum Schluss die Mandeln ein. Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, dann die Butter dazugeben. Wenn die Mischung anfängt zu blubbern, das Hühnchen hinzufügen und jeden Bissen zwei Minuten lang von beiden Seiten braten. Das Hähnchenfilet in eine Auflaufform geben und weitere 10-12 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Backofen garen.
