Einen Kuchen mit Äpfeln und Bananen zu backen ist nicht schwieriger als die übliche Charlotte. Banane verleiht Backwaren eine subtile Süße und ein tropisches Aroma. Eine Vielzahl von Rezepten macht es leicht, einen einfachen Kuchen für eine abendliche Teeparty und ein kulinarisches Meisterwerk für einen besonderen Tag zuzubereiten.
Das Gute am selbstgemachten Backen ist, dass man bei der Zubereitung den Geschmack und die persönlichen Vorlieben leicht berücksichtigen kann. Mit einem richtigen Rezept können Sie Ihren Kuchen diätetisch, vegetarisch, glutenfrei, mager, krümelig oder keksig zubereiten.
Klassischer Apfel-Bananen-Kuchen
Zutaten:
- Butter 200 g
- Banane
- Kristallzucker 250 g
- Äpfel 3 Stück
- Eier 3 Stück
- Weizenmehl (für eine glutenfreie Variante eignet sich Reis oder Mais) 250 g
- Backpulver für Teig 1 Beutel
- Vanillin, Zimt nach Geschmack
- Puderzucker 20 g
Nimm die Butter etwa eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Dann in einer tiefen Schüssel die Butter mit einer Gabel verkneten und Zucker und Vanillin dazugeben, glatt rühren. Eier einrühren und nochmals gründlich einreiben. Das gesiebte Mehl mit Backpulver in drei Durchgängen in die Butter-Ei-Mischung geben. Der Teig sollte dickflüssig und zähflüssig sein.
Die Banane schälen und in etwa 0,8 cm dicke Würfel oder Scheiben schneiden, zum Teig geben und vorsichtig umrühren.
Den Boden der Form mit Pergament bedecken oder mit Semmelbröseln bestreuen, die Seiten mit geruchlosem Pflanzenöl einfetten. Den Teig mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig über die Form verteilen.
Äpfel waschen, schälen und entkernen. Schneiden Sie die Früchte in mitteldicke Scheiben. Die Apfelscheiben im Kreis auf den Teig legen, etwas überlappen, mit Zimt bestreuen.
Den Backofen vorher auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie den Kuchen für eine Stunde in den Ofen. Die Backwaren etwas abkühlen und aus der Form nehmen. Die Oberseite des Kuchens mit Puderzucker dekorieren.
Biskuitkuchen mit Äpfeln und Bananen
Der Apfelbiskuitkuchen ist eine berühmte Charlotte, und das Hinzufügen von Bananen zur Füllung verleiht einem bekannten Dessert einen neuen Geschmack. Solche Gebäcke werden auch Massenpasteten genannt und ihr Wert liegt in der Geschwindigkeit und einfachen Zubereitung.
Erforderliche Produkte:
- Eier 3 Stück
- Mehl und Kristallzucker je 1 Glas
- Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt 1 EL. l.
- Milch 1/2 Tasse
- Süß-saure Äpfel 3 Stk.
- Banane 1 Stk.
- Soda 2 TL
-Zucker Vanille und Puderzucker
Der Haupttrick bei der Zubereitung eines Kekses besteht darin, das Eiweiß mit Zucker zu einem dicken, starken Schaum zu schlagen und dann das mit Zucker geschlagene Eigelb hinzuzufügen. Das gesiebte Mehl nach und nach unter ständigem Rühren zur Eiercreme geben. Milch einfüllen, Vanillin, Soda und Sauerrahm hinzufügen. Der Teig sollte flüssig und glatt sein.
Äpfel schälen und entkernen, in Scheiben schneiden. Von der Banane die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Früchte mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Eine Auflaufform mit Speisefett oder Butter einfetten. Die Bananen in den Teig geben, vorsichtig mischen und die Mischung in die Form gießen. Die Apfelscheiben mit einer Spirale darauf legen. Den Kuchen 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Öffnen Sie die Backofentür nicht vor dem Ende des Backvorgangs, da sonst der Biskuitkuchen abfällt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Kuchen mit Äpfeln und Bananen auf Kefir
Der Kefir-Kuchen ist ziemlich leicht in der Leistung und das Gebäck ist luftig und flauschig. Diese Garmethode hilft denen, die sich mit Hefeteig nicht so sicher sind, denn der Kefirkuchen geht genauso gut auf und unterscheidet sich geschmacklich nicht.
Du wirst brauchen:
- Kefir 250 ml
- Premium Mehl 300 g
- Eier 3 Stk.
- Äpfel 3 Stk.
- Bananen 2 Stk.
- Kristallzucker 250 g
- Soda 2 TL
Die Anteile von Äpfeln und Bananen können nach Belieben angepasst werden. Äpfel verleihen dem Kuchen Säure und Bananen geben Süße. Schalten Sie den Ofen ein, um 200 Grad vorzuheizen.
In einer Schüssel zum Kneten des Teigs die Eier mit Zucker schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. In einer separaten Schüssel Kefir und Soda bei Raumtemperatur mischen und zur Eimischung geben. Das gesiebte Mehl sollte nach und nach hinzugefügt werden, ohne die Masse zu rühren. Die Konsistenz des Teigs sollte wie Sauerrahm sein.
Äpfel schälen, entkernen und schneiden. Schneiden Sie die Bananen in Scheiben oder Würfel. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Auflaufform geben, die Früchte darauf geben. Den restlichen Teig über die Füllung gießen.
Backofenhitze auf 180 Grad reduzieren. Den Kuchen 40 Minuten backen. Die Backwaren abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Pie mit Äpfeln und Bananen in einem Slow Cooker Schritt für Schritt:
In einer tiefen Schüssel 4 Eier und 1 Glas Zucker schlagen. 2 TL zu der Mischung hinzufügen. Backpulver für Teig oder 1 TL. Soda mit Essig abgeschreckt. Die einfachste Art zu verquirlen ist die Verwendung eines Mixers. Geben Sie nach und nach ein Glas Mehl hinzu und rühren Sie aktiv um. Zwei Bananen und drei Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie die Früchte zum Teig hinzu und gießen Sie die Mischung in die geölte Multikocherschüssel. Garen Sie im Modus "Backen" für die vom Gerät vorgegebene Zeit (normalerweise 50-80 Minuten).
Magerer (vegetarischer) Apfel-Bananen-Kuchen
Magerer Kuchen bedeutet nicht geschmacklos, Backwaren ohne die Verwendung von Eiern und Milch sind nicht weniger duftend und zart und unterscheiden sich nicht wesentlich vom Backen. Bratäpfel und Bananen verlieren keine Vitamine und der Verzicht auf tierische Fette und Proteine reduziert den Kaloriengehalt des Gerichts, beeinträchtigt jedoch nicht den Nährwert.
Für einen mageren Apfel-Bananen-Kuchen brauchst du:
- Bananen ausreichender Reife 3 Stk.
- Süß-saure Äpfel 2 Stk.
- Mehl 1 Glas
- Zucker 1 Glas
- Grieß 1 Glas
- Haferflocken 0,5 Tassen
- Pflanzenöl (es ist besser Olivenöl zu verwenden) 0,5 Tassen
- 0,5 Teelöffel Soda oder 1 Beutel Backpulver für den Teig
- Vanillin, Zimt nach Geschmack
Mahlen Sie die Haferflocken in einer Kaffeemühle oder verwenden Sie einen Fleischwolf.
Die geschälten Bananen mit einem Mixer zerdrücken oder mit einer Gabel zerdrücken. Äpfel schälen und entkernen, auf einer groben Reibe hacken oder in Streifen schneiden. Kombinieren Sie Obst mit Zucker, Grieß, Haferflocken und Mehl in einem praktischen Behälter. Fügen Sie der Mischung Öl hinzu und mischen Sie sie gründlich, um eine Einheitlichkeit zu erreichen. Füge Vanillin, Zimt, Backpulver oder Backpulver hinzu. Wenn Sie süße Äpfel verwenden, muss das Soda mit Essig gelöscht werden. Nochmals gründlich mischen. Die Seiten einer Auflaufform mit Öl einfetten und den Boden mit Grieß bestreuen, bis eine trockene Kruste entsteht. Den Teig in eine Form füllen und für 50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Ein solcher Kuchen kann auch in einem Multikocher im "Backen" -Modus gekocht werden. Der Kuchen lässt sich leicht entnehmen, indem man die Form einfach auf eine flache Schüssel kippt und auf den Boden klopft. Die Oberseite des Kuchens mit Puderzucker bedecken. Um zu verhindern, dass ein solcher Kuchen alt wird, ist es besser, ihn unter Frischhaltefolie aufzubewahren.
Offener Apfel-Bananenkuchen mit Sauerrahmfüllung
Für die Teigzubereitung 80 g gekühlte Butter fein reiben, 250 g gesiebtes Mehl, eine Prise Salz dazugeben und die Masse mit den Händen zu kleinen Krümeln verreiben. Fügen Sie 50 g Kristallzucker, 200 g Sauerrahm, einen Teelöffel abgeschreckte Soda hinzu und rühren Sie alles mit einem Silikonspatel um. Nach und nach weitere 50 g Mehl hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten und zu einer Kugel formen, 30 Minuten mit einem Handtuch abdecken.
Für die Sauerrahmfüllung zwei Eier, 120 g Zucker und 500 g Sauerrahm verquirlen. Unter ständigem Rühren 100 g Mehl hinzufügen.
Zwei Äpfel schälen und hacken. Das Fruchtfleisch von zwei Bananen in Scheiben schneiden.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Form geben, Seiten formen. Legen Sie die Früchte abwechselnd in einen Kreis zwischen Apfel- und Bananenscheiben. Füllen Sie den gesamten Raum zwischen der Füllung mit der Füllung. Schicken Sie den Kuchen für 30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Dessert abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden.
