Gebratener Fisch ist ein leckeres und gesundes Gericht. Es gibt mehrere Möglichkeiten, es zuzubereiten. Zum Beispiel in Öl in der Pfanne, im Teig, frittiert, im Freien gegrillt oder im Ofen.
Es ist notwendig
-
- Für Methode Nummer 1:
- 0,5 kg Fisch (Karausche)
- Barsch
- Tschebak usw.);
- Salz;
- würzen;
- gemahlener roter Pfeffer;
- Mehl oder Semmelbrösel;
- Pflanzenfett;
- frische Kräuter.
- Für Methode Nummer 2:
- 0,5 kg Fisch (Karpfen
- Wels
- Zander usw.)
- würzen;
- Salz;
- Pflanzenfett;
- Für Teig:
- 1 EL. Milch;
- 3 Eier;
- 0, 5 EL. Mehl;
- Salz.
- Für Methode Nummer 3:
- 0,5 kg fetter Fisch;
- Salz;
- würzen;
- gemahlener roter Pfeffer;
- Weinessig oder Zitronensaft;
- Mehl oder Semmelbrösel;
- Pflanzenfett.
- Für Methode Nummer 4:
- 0,5 kg Fisch;
- 1 große Zwiebel
- Salz;
- würzen.
Anleitung
Schritt 1
Methode Nummer 1 - gebratener Fisch in Öl Für dieses Gericht eignen sich am besten kleine Fische - Karausche, Barsch, Chebak, Forelle. Schuppen und Eingeweide vom Fisch entfernen. Unter fließendem Wasser gut ausspülen.
Schritt 2
Würzen Sie den Fisch mit Salz und Gewürzen - Muskatnuss, schwarzem Pfeffer, Curry oder verwenden Sie eine fertige Gewürzmischung für Fischgerichte. Tauchen Sie jeden Karausche, Barsch, Chebak oder Forelle in Mehl oder Paniermehl.
Schritt 3
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie eine Prise roten Pfeffer hinzu, um die Temperatur des Öls zu erhöhen.
Schritt 4
Den Fisch in Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf eine Schüssel geben, mit frischen Kräutern bestreuen.
Schritt 5
Methode Nummer 2 - gebratener Fisch im Teig In diesem Rezept benötigen Sie größere Fische - Karpfen, Zander, Wels, Seezunge. Reinigen Sie es von Schuppen und Eingeweiden. Spülen. Kopf und Schwanz abschneiden - sie können sofort in den Gefrierschrank gelegt werden. Sie werden für dieses Gericht nicht benötigt.
Schritt 6
Den Rest des Fischkadavers in kleine Stücke teilen. Entfernen Sie vorsichtig die Knochen von ihnen. Den Fisch in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz und Gewürzen würzen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit den Teig vorbereiten. Schlagen Sie die Eier, bis sie weiß sind. Milch und Mehl hinzufügen. Mit Salz würzen und gut vermischen.
Schritt 8
Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Tauchen Sie jedes Fischstück in den Teig und braten Sie es von allen Seiten in Öl goldbraun.
Schritt 9
Methode Nummer 3 - frittierter Fisch Jeder fette Fisch ist geeignet - Zander, Lachs, Hecht usw. Schuppen und Eingeweide vom Fisch entfernen. Waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Karkasse in kleine Stücke schneiden.
Schritt 10
In eine tiefe Schüssel geben, salzen und mit Gewürzen würzen. Mit Weinessig oder Zitronensaft beträufeln.
Schritt 11
Gießen Sie Pflanzenöl in einen gusseisernen Kessel - etwas weniger als die Hälfte des Gefäßvolumens. Erhitzen und eine Prise rote Paprika hinzufügen. Warten Sie, bis das Öl kocht.
Schritt 12
Die Fischscheiben in Mehl oder Semmelbrösel tauchen und goldbraun braten. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Leckerbissen aus dem tiefen Fett herauszuschöpfen. Lassen Sie das Öl vom Fisch abtropfen, indem Sie es auf ein Papier- oder Waffeltuch legen.
Schritt 13
Methode Nummer 4 – gegrillter Fisch Bei der Auswahl der Fischsorten gibt es keine Einschränkungen – nehmen Sie die, die Ihnen am besten gefällt. Wenn die Kadaver dicker als 3 Zentimeter sind, schneiden Sie sie der Länge nach oder in kleine Stücke.
Schritt 14
Schneide die Zwiebel. Denken Sie daran, mit Ihren Händen Saft zu geben. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Tauchen Sie den Fisch in die resultierende Zusammensetzung und kühlen Sie ihn 2-3 Stunden lang.
Schritt 15
Den Fisch aus der Zwiebelmischung nehmen, auf Küchenpapier etwas trocknen. Jede Seite 10-15 Minuten auf einem speziellen Rost im Ofen oder Grill braten.
