Der Konvektionsgrill ist ein elektrisches Gerät, mit dem Sie zu Hause einen echten Grill zubereiten können, ohne zu einem Picknick zu gehen. Die Technik ist dieselbe – ein Rost, ein Heißluftstrom und kein zusätzliches Fett wird zum Braten benötigt, sondern nur das, was in seiner natürlichen Form darin enthalten ist.
Es ist notwendig
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- Für Makrelenfilets:
- 300 g Makrelenfilet;
- Petersilie;
- Salz;
- Pfeffer;
- Knoblauch;
- Olivenöl;
- Gewürze nach Geschmack.
- Für Suppe:
- 100 Gramm heiß geräucherter roter Fisch;
- 1 Kartoffel;
- 1 kleine Karotte;
- ein halber Zwiebelkopf;
- Salz;
- Pfeffer;
- Lorbeerblätter.
- Für Fischauflauf:
- 500 g Seefischfilet;
- 500 g Kartoffeln;
- 1 Zwiebelkopf;
- 2 Eier;
- 2 EL Ghee;
- Salz;
- Pfeffer.
- Für Schellfisch:
- Schellfisch;
- Salz;
- Zitronensaft;
- würzen.
Anleitung
Schritt 1
Makrelenfilet
Den oberen Grill des Airfryers einfetten, die Filets in 5 cm große Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen, bei 200 ° C 20-30 Minuten garen, dabei alle ein bis zwei Minuten einmal wenden, damit der Fisch goldbraun ist. Eine große flache Form nehmen, wie für einen Kuchen, 0,5 Zentimeter Olivenöl auf den Boden gießen, Petersilie fein hacken, mit Öl mischen, 3-4 Knoblauchzehen schälen, in große Scheiben schneiden, Butter hineingeben, Öl einwirken lassen und Knoblauch zusammen einweichen.
Schritt 2
Das fertige Filet auf einer Platte verteilen, salzen und pfeffern, mit einer Schüssel abdecken, einige Minuten ruhen lassen, damit der Fisch mit den Gerüchen von Knoblauch und Petersilie gesättigt ist, die Filetstücke in dieser Zeit einige Male wenden.
Schritt 3
Suppe
Zwiebel sehr fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten anbraten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und den Fisch in lange Scheiben schneiden.
Schritt 4
Wasser aufkochen, einen Airfryer-Topf nehmen, Gemüse, Fisch, Salz und Pfeffer dazugeben, getrocknetes Lorbeerblatt hinzufügen, mit heißem Wasser bedecken, abdecken und auf der unteren Schiene bei 260 ° C 30-35 Minuten garen.
Schritt 5
Fischauflauf
Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen, zusammen mit Fisch hacken. Eier waschen, Eigelb vom Eiweiß trennen, Eigelb zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern, sehr gut mischen.
Schritt 6
Eine Auflaufform nehmen, mit Öl einfetten, das Hackfleisch in eine Form geben, mit Folie abdecken, auf den mittleren Rost des Airfryers stellen, 30 Minuten bei 200°C und hoher Belüftung garen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur, aber bei mittlerer Belüftung, zu einer goldbraunen Kruste garen.
Schritt 7
Schellfisch
Fisch schälen, abspülen, in Portionen zerlegen, mit Salz und Gewürzen einreiben, mit Zitronensaft gießen, mit einer Schüssel abdecken, 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Auf die mittlere Schiene Ihres Airfryer legen, 20 Minuten bei 230 Grad Celsius und mittlerer Belüftung garen.
