Der Heißluftofen, der Airfryer, ist kürzlich in unseren Küchen erschienen, aber viele Hausfrauen haben seine Vorteile bereits erkannt. Er verbraucht beim Kochen 30 % weniger Energie als ein herkömmlicher Backofen. Der Garvorgang in ihm dauert aufgrund der Bewegung der heißen Luft weniger Zeit. Sie können darin verschiedene Gerichte zubereiten, auch geräucherte.
Anleitung
Schritt 1
Um verschiedene Produkte in der Luftfritteuse zu räuchern - Fleisch, Fisch, benötigen Sie eine Zubereitung, die den Gerichten einen besonderen Rauchgeschmack und eine charakteristische goldene Farbe verleiht, sie wird auch "Flüssigrauch" und Erlensägemehl genannt. Diese Sägespäne werden als Zubehör für Ihre Heißluftfritteuse verkauft und können in jedem Supermarkt gekauft werden.
Schritt 2
Bereiten Sie das Essen vor dem Rauchen zu. Zunächst wird das Fleisch oder der Fisch gewaschen, mit Salz und Gewürzen eingerieben, mit einer Räucherzubereitung übergossen und zum Marinieren einige Zeit bei Raumtemperatur stehen gelassen. Fisch kann ein oder zwei Stunden aufbewahrt werden, Fleisch bis zu 12 Stunden.
Schritt 3
Wenn Sie Hackbraten oder Fisch zubereiten, binden Sie diese am besten mit Naturfaserseilen zusammen, damit weich geräucherte Speisen nach dem Garen nicht zerfallen. Der Rost kann mit Pflanzenöl eingefettet werden, damit nichts daran kleben bleibt.
Schritt 4
Legen Sie Ihren Fisch darauf und stellen Sie den Rost auf die untere Ebene des Airfryers. Stellen Sie einen Dampfgarer auf die obere Ebene - eine spezielle Schachtel mit Löchern, in die leicht mit Wasser angefeuchtetes Erlensägemehl gegossen wird. Der Dampfer ist normalerweise im Lieferumfang des aerocrill enthalten.
Schritt 5
Sie können den einstufigen Garmodus für geräucherten Fisch nutzen, indem Sie die Arbeitstemperatur auf 180 °C und die Garzeit bei mittlerer Gebläsestufe auf 40 Minuten einstellen.
Schritt 6
Zum Garen von Fleisch den Airfryer vorheizen, das vorbereitete Fleischstück auf den mittleren Rost legen und in zwei Stufen garen. Zuerst das Fleisch bei einer Temperatur von 230-235 °C und einer durchschnittlichen Lüftergeschwindigkeit 10 Minuten halten, dann die Temperatur auf 150 °C reduzieren und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
