Es gibt viele Möglichkeiten, Fisch zu räuchern. Es gibt Rezepte für kaltes Räuchern, heiß. Alle von ihnen implizieren das Vorhandensein spezieller Geräte. Es ist jedoch durchaus möglich, sich den Geschmack von Räucherfisch zu gönnen, indem man ihn zu Hause mit einer herkömmlichen Airfryer zubereitet.
Es ist notwendig
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- 3-4 Makrelen;
- flüssiger Rauch;
- Erlenspäne;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Das Räuchern von Fisch in Mini-Räuchereien zu Hause dauert viel Zeit, ganz zu schweigen davon, dass eine solche Räucherei genug Geld kostet und Sie sie irgendwo installieren, den Rauch entfernen und so weiter müssen. Das Gerät namens Airfryer ist im Alltag recht weit verbreitet, es ist absolut einfach zu bedienen und meistert die Zubereitung verschiedenster Speisen sehr schnell.
Natürlich ist das Räuchern von Fisch in einer Airfryer etwas anders als in speziellen Räucherkammern. Der Fisch wird dabei eher gebraten. Kochen Sie jedoch heiß geräucherten Fisch im Airfryer und sehen Sie, wie lecker er ist.
Schritt 2
Nehmen Sie 3-4 Makrelenkadaver, schneiden Sie die Schwänze und Köpfe ab. Schneiden Sie am Bauch entlang und entfernen Sie unnötige Eingeweide. Mit Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen, die verwendeten Gewürze hinzufügen. Mit der Handfläche die Gewürze auf der gesamten Oberfläche des Fisches außen und innen verteilen. Nehmen Sie eine Flasche mit "Flüssigrauch", gießen Sie etwas in eine separate Schüssel. Mit einem Pinsel den Fisch außen und innen ebenfalls mit Flüssigrauch bestreichen. Lassen Sie den Fisch für mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank; einige Rezepte empfehlen, die Kadaver über Nacht einweichen zu lassen.
Schritt 3
Kochen Sie noch einmal, bevor Sie Fisch in der Luftfritteuse räuchern. Nehmen Sie einige Erlenflocken und weichen Sie sie etwa 15 Minuten in einem Behälter ein.
Vorbereitete Erlenspäne in die Pfanne des Airfryers geben. Legen Sie den Fisch auf den mittleren Rost. Parameter für den Betrieb des Airfryer - maximale Konvektion, Temperatur 200 Grad Celsius. Heißgeräucherte Makrelen sind in 40 Minuten fertig.
Schritt 4
Während der Fisch „raucht“, spülen und schälen Sie einige Kartoffelknollen. Die klassische Variante einer Beilage zu Räucherfisch sind Salzkartoffeln. Kochen Sie es, lassen Sie die Brühe ab, geben Sie etwas Butter hinzu. Beim Servieren die Kartoffeln mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
