Heutzutage ist die Hauptanforderung an Lebensmittel oft nicht der Nutzen oder der Geschmack, sondern die Geschwindigkeit der Zubereitung. Nicht umsonst sind Sandwiches, Hot Dogs und andere „schnelle Mahlzeiten“so beliebt. Brizol ist nur eines dieser Gerichte, die in wenigen Minuten zubereitet werden können. Gleichzeitig ist keine einzige unnatürliche Zutat enthalten, und der erstaunliche Geschmack lässt selbst die wählerischsten Feinschmecker „die Zunge schlucken“. Hier sind einige der interessantesten Rezepte für dieses erstaunliche Gericht.
Was ist Brizol?
Menschen, die mit der französischen Küche nicht vertraut sind, können dieses Wort oft nicht hören. Inzwischen kennen die meisten von uns dieses Gericht vom hausgemachten Frühstück. Brizol ist ein gewöhnliches Omelett, in das etwas Füllung eingewickelt ist: Fleisch, Pilze, Gemüse oder sogar süße Marmelade.
Sie können dieses Gericht auf verschiedene Arten zubereiten. Manche Leute formen zuerst den inneren Teil (z. B. ein Schnitzel oder ein ganzes Stück Hühnerfilet), tauchen es dann in ein geschlagenes Ei und geben die resultierende Zusammensetzung in eine Pfanne. Andere braten das Omelett separat und legen dann verschiedene Leckereien darauf.
Auch die Größe des Brizols richtet sich ausschließlich nach dem Wunsch des Kochs. Sie können klein machen, keine Schnitzel mehr, Omelettes. Es stimmt, sie brauchen eine Bratpfanne geeigneter Größe. Oder braten Sie einen großen Brizol und servieren Sie ihn, nachdem Sie ihn zuvor aufgerollt haben. Oder backen Sie die Füllung nur auf einer Hälfte und bedecken Sie die andere darüber. Kurzum, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Ohne Übertreibung kann Hühnchen als die erfolgreichste Füllung für Brizol bezeichnet werden. Es ist relativ günstig, kocht schnell, erfordert keine langwierige Wärmebehandlung im Gegensatz zu beispielsweise Rindfleisch. Außerdem passt es zu jeder Beilage.
Hähnchen vor dem Kochen verarbeiten
Für Brizol können Sie fast jeden Teil des Vogels verwenden: Trommelstock, Bein, Fruchtfleisch an der Basis der Flügel und sogar den Rücken. Aber Brust ist am besten für Brizol. Übrigens gilt "weißes Fleisch" als das vorteilhafteste bei Hühnchen. Aus diesem Grund kochen viele Hausfrauen das Frühstück lieber aus Filets.
Die Hähnchenbrust in breite, flache Scheiben schneiden und jeweils mit einem Hammer vorsichtig schlagen. Ein kleiner Trick: Damit Sie später nicht den Tisch abwaschen müssen (und wenn Sie kein Glück haben dann die Wände), legen Sie das Fleisch vor dem Schlagen in eine Plastiktüte.
Die Filets salzen und nach Belieben mit Paprika oder schwarzem Pfeffer bestreuen. Danach ist es ratsam, die Brust eineinhalb Stunden zu lassen, damit sie die Gewürzaromen gut aufnimmt. Aus 1 Hähnchenbrust werden 4-6 kleine Filetstücke gewonnen. Genug, um eine große Familie zu ernähren.
Klassisches Hähnchenfilet Brizol
Das einfachste Rezept für dieses erstaunliche Gericht dauert höchstens eine Viertelstunde. Und wenn Sie abends das Fleisch abschlagen und marinieren, dann müssen Sie in wenigen Minuten ein leckeres herzhaftes Frühstück zubereiten.
Für eine Portion benötigen Sie:
- 1 Stück Hühnchen
- 1 Ei;
- Mehrere Esslöffel Mehl;
- Und etwas Pflanzenöl.
Nehmen Sie einen tiefen Behälter mit breitem Boden und schlagen Sie das Ei hinein. Salzen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verrühren. Gießen Sie etwas Mehl in einen flachen Teller. Tauchen Sie ein Stück Filet hinein und tauchen Sie es vorsichtig in das Ei.
Gießen Sie etwas Öl in eine gut erhitzte Pfanne und gießen Sie die Eiermischung und das Fleisch in einer schnellen Bewegung in die Pfanne. Am Ende erhalten Sie eine Art Omelett mit einem Kotelett in der Mitte. Wenn es sich zur Seite verschoben hat, können Sie es vorsichtig anpassen, bis das Ei Zeit hat, zu "greifen".
Das Brizol auf einer Seite braten, bis das Ei goldbraun ist (das dauert etwa 5 Minuten). Mit einem Spatel umdrehen und weitere 3-4 Minuten brennen lassen. Diese Zeit reicht gerade aus, damit die Hähnchenbrust braten kann, aber keine Zeit hat, trocken zu werden. Sie können es mit einer Beilage servieren oder als separates Gericht essen.
Brizol mit gehacktem Hühnchen
Es ist nicht immer möglich, Koteletts zu machen. Aber Hackfleisch kann in jedem Geschäft gekauft werden. Und es ist großartig, um köstliches und sättigendes Brizol herzustellen.
Für die Zubereitung von 2 Portionen benötigen Sie:
- 150 Gramm Hackfleisch;
- 3 Eier;
- 2 Esslöffel Milch;
- 50 Gramm saure Sahne;
- eingelegte Gurken (oder ein paar, wenn Sie kleine Gurken haben);
- eine Knoblauchzehe;
- frische Kräuter (Dill ist am besten, obwohl Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebelfedern reichen);
- etwas Pflanzenöl;
- und Gewürze.
Eine dicke Sauce verleiht dieser herzhaften Delikatesse einen pikanten Geschmack. Um es zuzubereiten, müssen Sie fein gehacktes Gemüse mit Sauerrahm mischen, den dort durch den Brecher geleiteten Knoblauch gießen und die Masse unter Zugabe von Salz gründlich umrühren.
Gurken in dünne Streifen schneiden. Hackfleisch salzen und pfeffern. Ein Ei hineinschlagen und mit dem Fleisch gut vermischen.
Aus dem Hackfleisch zwei Patties formen. Zu einem flachen Kuchen rollen und beiseite stellen, Sie werden sie etwas später brauchen.
Als nächstes 1 Ei mit Salz und halber Milch verquirlen. Gießen Sie das Stück auf einen flachen Teller und legen Sie die Hähnchentortilla so vorsichtig wie möglich darauf. Dann die ganze Masse vorsichtig mit einem Tropfen Öl in eine gut erhitzte Pfanne gleiten lassen.
Das Omelett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten (je 4-5 Minuten) und auf einen sauberen Teller geben. Darauf achten, dass die Fleischfüllung oben liegt. Mit der Hälfte der Sauerrahmsauce und gehackten Gurken belegen. Jetzt müssen Sie nur noch das erste Brizol zu einer Rolle rollen und die zweite Portion auf die gleiche Weise zubereiten.
Wenn Sie eine große Anzahl von Gästen füttern müssen, kann es natürlich ziemlich lange dauern, die erforderliche Anzahl von Brötchen zuzubereiten. Ihr erstaunlicher Geschmack und ihr originelles Aussehen sind jedoch die Mühe wert!
Hühnchenbrizol mit Champignons
Die wichtigste Voraussetzung für jedes Frühstück ist die Sättigung. Schließlich wird die nächste Mahlzeit höchstwahrscheinlich nicht früher als in 5-6 Stunden stattfinden. Das bedeutet, dass der Kaloriengehalt der Morgenmahlzeit hoch genug sein sollte. Und es ist wünschenswert, dass es nicht nur Kohlenhydrate enthält, die für die Funktion des Gehirns notwendig sind, sondern auch Proteine. Brizol mit Pilzfüllung zubereitet erfüllt alle diese Anforderungen ideal. Es ist zwar besser, dies im Voraus und sofort für eine große Anzahl von Essern zu tun.
Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Lebensmittel:
- 300 Gramm Hackfleisch;
- 600 Gramm Champignons (oder andere Pilze);
- 4 Eier;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 200 Gramm Hartkäse;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Mayonnaise;
- und natürlich Salz, Gewürze und auf Wunsch frische Kräuter.
Hackfleisch salzen und mit Gewürzen mischen. Zwiebel und Champignons schälen, in kleine Stücke schneiden. Zuerst die Zwiebel bei starker Hitze anbraten. Wenn es golden ist, legen Sie die Pilze an die gleiche Stelle. Es dauert ungefähr 10 Minuten, bis sie bereit sind. Denken Sie daran, die Gemüsemischung von Zeit zu Zeit in der Pfanne umzurühren!
In der Zwischenzeit können Sie eine Knoblauchsauce zubereiten: Mischen Sie ein paar Esslöffel Mayonnaise mit gehackten Kräutern. Salz. Und füge dort 1 zerdrückte Knoblauchzehe hinzu.
Jetzt fangen wir an Brizoli zu backen. Ein Ei mit zwei Esslöffeln Milch verrühren und in eine vorgeheizte Pfanne geben. In diesem Rezept wird das Omelett separat für einige Minuten auf beiden Seiten gebraten.
Jetzt muss nur noch das Brizol gebildet werden. Das Hackfleisch in einer dünnen Schicht auf das Omelett legen und die mit Zwiebeln gebratenen Champignons in der zweiten Schicht. Gießen Sie die Knoblauchsauce über alles und verteilen Sie sie vorsichtig auf der Füllung. Mit geriebenem Käse bestreuen. Rollen Sie das Omelett in der Mitte oder in einer Tube, sichern Sie es, damit es sich nicht öffnet, und bereiten Sie die restlichen Portionen auf die gleiche Weise zu. Die fertige Zusammensetzung kann zusätzlich mit Käse bestreut werden. Dann das Backblech für 20 Minuten in den Ofen schicken.
Solche herzhaften Strohhalme können nicht nur zum Frühstück gegessen, sondern auch als Mittagessen zur Arbeit oder in die Schule mitgenommen werden. Dieses duftende Gericht ist jedoch so toll, dass es auch auf einer festlich gedeckten Tafel bedenkenlos serviert werden kann.
Jedes Brizol, unabhängig von den Zutaten, wird nach einem ähnlichen Prinzip hergestellt. Sie können anstelle von Hackfleisch dünn geschnittene Würste nehmen, gebratene Zucchini oder Auberginen als Füllung hinzufügen. Und wenn Sie ein leichtes Frühstück mit etwas Süßem bevorzugen, warum ersetzen Sie das Hühnchen nicht durch Marmelade oder Konfitüre? Kurz gesagt, haben Sie keine Angst zu improvisieren!
