In letzter Zeit hat sich das Kochen in Tontöpfen immer mehr durchgesetzt. Sie servieren Essen in Cafés und Restaurants. Keramiktöpfe tauchten in den Küchen vieler Hausfrauen auf. Es wird angenommen, dass das Kochen von Speisen in Tontöpfen bedeutet, den kulinarischen Traditionen unserer Vorfahren zu folgen. Kochen Sie Fleisch mit Pilzen darin, verwöhnen Sie Ihre Familie.
Es ist notwendig
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- 1 kg Schweinefleisch;
- 150 g Schweinefett (Margarine oder Pflanzenöl);
- 300 g frische Champignons;
- 200 g Zwiebeln;
- 300 ml Pilzbrühe;
- 50 g Knoblauch;
- Lorbeerblätter;
- Grüns;
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Schweinefleisch in kaltem fließendem Wasser waschen, in Stücke schneiden 30-50 g, salzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Für dieses Gericht ist es ratsam, knochenloses Fleisch zu nehmen. Das Fleisch in Schweinefleisch oder einem anderen Fett anbraten, bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren. Wenn Sie das Fleisch in heißes Fett statt in eine kalte Pfanne legen, wird es beim Garen saftiger.
Schritt 2
Die geschälten und gewaschenen Champignons in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Stellen Sie den Topf mit einem Deckel bedeckt auf hohe Hitze. Sobald das Wasser kocht, Deckel abnehmen, Hitze reduzieren. Das Wasser sollte ruhig kochen. Verwenden Sie einen Löffel, um den dunklen Schaum vorsichtig von den Rändern des Topfes aufzuheben. Kochen Sie die Pilze unter gelegentlichem Rühren, bis sie auf den Boden sinken. Entsorgen Sie sie in einem Sieb. Mit kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie etwas von der Pilzbrühe zum weiteren Kochen übrig. Die Champignons fein hacken.
Schritt 3
Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden, in Pflanzenöl leicht anbraten.
Schritt 4
Das gebratene Fleisch, die gekochten Pilze und die Zwiebeln mischen. Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 5
Legen Sie das zubereitete Fleisch in Tontöpfe und gießen Sie die Pilzbrühe so ein, dass der Inhalt bedeckt ist. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab. In den Ofen geben und bei 180 Grad köcheln lassen, bis sie weich sind.
Schritt 6
Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen, und nehmen Sie die Töpfe mit Fleisch und Pilzen aus dem Ofen. Legen Sie den Inhalt auf einen Teller. Mit fein gehackten Kräutern und gehacktem Knoblauch bestreuen.
Guten Appetit!
