Charlotte ist ein beliebtes Dessert, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Dieses Gericht hat jedoch viele Variationen. Versuchen Sie, eine originelle Charlotte aus Semmelbrösel zu machen, fügen Sie Äpfel mit Erdbeersauce und einen traditionellen Keks mit Eis hinzu.
Apfel-Charlotte mit Semmelbrösel
Es ist besser, solche Charlotte aus aromatischen Antonov-Äpfeln zuzubereiten - mit ihnen wird das Dessert besonders lecker. Eine ungewöhnliche Kombination aus Schwarzbrotcrotons mit süß-sauren Früchten kann mit Vanilleeis, Schlagsahne oder hausgemachtem Vanillepudding ergänzt werden. Du wirst brauchen:
- 10 Äpfel;
- 150 g Schwarzbrotzwieback;
- 100 g Butter;
- 300 g Zucker.
Verwenden Sie für Charlotte hausgemachte Cracker, die im Ofen vorgegart sind.
Die Cracker im Mörser zerstoßen, die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Einen Topf mit Öl einfetten und großzügig mit Semmelbröseln bestreuen. Die Hälfte der zerdrückten Äpfel geben, mit Zucker bestreuen, kleine Butterstücke darauf verteilen. Gießen Sie die Cracker erneut, legen Sie die restlichen Äpfel, Zucker und Butter darauf. Den Topf mit einem Deckel abdecken und in den auf 160 °C vorgeheizten Backofen für 20 Minuten stellen.
Wenn die Äpfel weich sind, die Charlotte herausnehmen und heiß oder kalt servieren, direkt in Portionen in der Form schneiden.
Eis-Charlotte mit Keksen und Erdbeersaft
Ein solches Gericht kann für einen festlichen Tisch zubereitet werden, es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schön. Du wirst brauchen:
- 0,5 kg Äpfel;
- 0,5 kg Erdbeeren;
- 4 Eier;
- 1, 3 Gläser Zucker;
- 0,75 Gläser Mehl;
- 300 g cremiges Eis.
Frische Erdbeeren können durch gefrorene ersetzt werden.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit Zucker pürieren, bis es weiß ist. Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen. Das Mehl sieben und über das Eigelb streuen, das Eiweiß vorsichtig darauf geben. Von oben nach unten vorsichtig mischen. Den resultierenden Teig in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech legen, gefettet und mit Mehl bestreut. Einen Biskuitkuchen in einem auf 140 °C vorgeheizten Ofen backen. Den fertigen Kuchen in 1 cm breite Streifen schneiden und dann jeweils in 7-8 cm lange Stücke schneiden. Die Keksstücke auf ein Backblech legen und im Ofen trocknen.
Äpfel waschen, schälen, dünn hacken und in etwas Wasser weich köcheln. Erdbeeren abspülen, trocknen und mit 1 Glas Zucker zerdrücken. Fügen Sie 0,5 Tassen Wasser hinzu, rühren Sie gut um. Den Eisbecher mit einem Löffel zerdrücken und den Boden und die Seiten der zuvor abgekühlten Form damit bedecken. Stellen Sie die Form für eine Stunde in den Kühlschrank. Dann die Äpfel, Kekse, Erdbeerpüree und das restliche Eis in Schichten legen. Die Form 24 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren in ein heißes, feuchtes Handtuch wickeln und vorsichtig auf eine Platte stürzen. Charlotte kann mit ganzen Erdbeeren garniert werden.
