Das Salz vom Schwarzen Donnerstag ist ein altes russisches Produkt, das ausschließlich am letzten Donnerstag vor Ostern, dem sogenannten "sauberen" Donnerstag, zubereitet wird.
Schwarzes Salz ist heute in Großstädten ziemlich schwer zu finden, nur einige Geschäfte und Restaurants haben es im Sortiment, während im russischen Hinterland fast täglich Schwarzsalz verwendet wird.
Das Kochen durchläuft folgende Phasen:
1. Nehmen Sie grobes Steinsalz.
2. Mit fein gehacktem Kohlblatt, gekochtem Buchweizen und Haferflocken mischen.
3. Die resultierende Mischung wird 24 Stunden in einem russischen Ofen gebrannt. Das als Ergebnis eines solchen Brennens erhaltene Produkt hat eine schwarz-graue Farbe und einen einzigartigen Geschmack.
4. An Ostern wird in der Kirche unbedingt Salz geweiht, zusammen mit Osterkuchen und Eiern.
Bewahre schwarzes Salz in Leinensäcken auf.
Verwendung von schwarzem Salz:
- im Alltag wird es nicht nur als Salz, sondern auch als Gewürz mit einzigartigem Geschmack als Lebensmittel verwendet;
- ist ein gutes dekoratives Element zum Dekorieren des Tisches, einschließlich des Ostertischs;
- Schwarzes Salz hat sich seit der Antike als natürliches Absorptionsmittel bewährt.
Die Verwendung von schwarzem Salz heute ist die Kontinuität der Traditionen der alten russischen Küche und der täglichen gesunden Ernährung.
