Quallen sind eine anerkannte Delikatesse. Aus ihnen wird das sogenannte „Kristallfleisch“zubereitet – durch Einweichen und Einlegen ihrer „Schirme“. Dieses Gericht ist in China und Südkorea verbreitet. Versuchen Sie, mit dieser Delikatesse einen originellen Salat zuzubereiten.
Es ist notwendig
- - Hähnchenfilet - 150 Gramm;
- - gesalzene Quallen - 100 Gramm;
- - Austernsauce - 1 Esslöffel;
- - Selleriestangen - 2-3 Stück;
- - Karotten - 1 Stück;
- - frischer Koriander;
- - Sojasauce - 2 Teelöffel;
- - Sesamöl - 2 Teelöffel;
- - Scharfe Chilischoten;
- - Sesam;
- - Reisessig;
- - Zucker;
- - Ingwer;
- - Schnittlauch.
Anleitung
Schritt 1
Gesalzene Quallen eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Spülen Sie es dann unter fließendem Wasser ab und tauchen Sie es buchstäblich 5-8 Sekunden in kochendes Wasser. Legen Sie die Qualle danach erneut für 10 Minuten in einen Behälter mit kaltem Wasser. Dieses Verfahren wird überschüssiges Salz im Produkt schnell entfernen.
Schritt 2
Kochen Sie das Huhn in kochendem Salzwasser. Das fertige Fleisch in kleine saubere Würfel oder dünne Streifen schneiden. Die Quallen ebenfalls in Streifen schneiden. Äußerlich sollte die Zutat chinesischen Funchose-Nudeln ähneln.
Schritt 3
Geschälte und gewaschene Karotten durch eine grobe Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Selleriestangen schälen und in kleine Stücke schneiden. Chilischoten sollten so klein wie möglich gehackt werden. Optional können Sie den roten Pfeffer durch gemahlenen Schwarzen ersetzen.
Schritt 4
Stellen Sie eine Pfanne bei starker Hitze auf und rösten Sie die Sesamkörner darin. Verwenden Sie beim Braten kein Pflanzenöl. Die Samen werden gebraten, bis sie cremig werden.
Schritt 5
Alle vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und mit Austernsauce, einem Teelöffel hochwertiger Sojasauce, Sesamöl und fein gehacktem Koriander verrühren. Den Salat auf eine schöne Schüssel geben und mit Sesam bestreuen.
Schritt 6
Reiben Sie eine kleine Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe. Fügen Sie dem Reisessig Zucker nach Belieben hinzu und mischen Sie die Zutaten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die grüne Zwiebel fein hacken. Es ist besser, nur Frühlingszwiebelfedern für die Zubereitung der Sauce zu verwenden. Die Zutaten mischen und mit dem Quallen-Hähnchen-Salat als spezielle Sauce servieren.
Schritt 7
Sie können Ihr Quallenrezept an Ihren Geschmack anpassen. Sie können Ihrem Salat zum Beispiel dünne Tomatenscheiben oder etwas dünn geschnittene Paprika hinzufügen.
