Sambuc ist ein luftiges Dessert auf der Basis von geschlagenem Eiweiß. Es gibt viele Möglichkeiten, Desserts zuzubereiten. Ich schlage vor, zu versuchen, aus Karotten, Äpfeln und Kaki einen ungewöhnlichen Sambuc herzustellen.
Es ist notwendig
- - Kaki - 400 g;
- - Karotten - 3 Stk.;
- - Äpfel - 2 Stück;
- - Zucker - 150 g;
- - Gelatine - 20 g;
- - Eier - 2 Stück;
- - Vanillezucker - an der Messerspitze;
- - Zitrone - 1 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Das Fruchtfleisch der Kaki (entkernt und geschält) fein hacken. Äpfel entkernen und schälen. Äpfel und Karotten in Würfel schneiden.
Schritt 2
Etwa 50 ml Wasser in einen Topf geben, Kaki, Äpfel und Karotten dazugeben und weich köcheln lassen (ca. 6-8 Minuten). Dann Zucker hinzufügen, umrühren und die Mischung mit einem Mixer zu Püree mahlen.
Schritt 3
30 ml Wasser zur Gelatine geben, ca. 15-20 Minuten quellen lassen. Dann die Gelatine in ein Wasserbad legen, bis sich die Körner auflösen.
Schritt 4
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Das Eiweiß zu einem stabilen Schaum schlagen, einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 5
Kartoffelpüree mit geschlagenen Proteinen mischen, mit einem Mixer mischen. Gießen Sie die Gelatine in einem dünnen Strahl, ohne das Püree zu rühren. Die Masse in Schüsseln füllen und 2-3 Stunden kalt stellen. Sambuc ist fertig!
