Paella mit Meeresfrüchten wird traditionell zubereitet und in einer speziellen breiten Pfanne serviert. Dank der Einführung des Multicookers hat sich der Herstellungsprozess dieses klassischen spanischen Gerichts einiges geändert. Im Sommer kann eine helle, saftige und duftende Paella mit Meeresfrüchten jedes festliche Fest schmücken. Er sollte mit Weißwein oder der ebenso traditionellen spanischen Sangria auf der Basis von Früchten und Rotwein serviert werden.
Meeresfrüchte-Paella: Wesentliche Zutaten
Du wirst brauchen:
- 400 g Parboiled-Reis;
- 300 g Garnelen;
- 300 g Meeresfrüchte-Cocktail;
- 10 Kirschtomaten;
- 1 grüne Paprika;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 1 EL. Wasser;
- 2 EL. Olivenöl;
- gemahlener Safran auf der Messerspitze;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Paella in einem Slow Cooker: Rezept zum Kochen
Verwenden Sie Parboiled-Reis, um Paella zuzubereiten. Sie ist krümelig, was die Paella zusätzlich schmackhaft und attraktiv macht. Spülen Sie den Reis mehrmals unter fließendem warmen Wasser ab. Überschüssiges Wasser abgießen.
Spülen Sie den Reis zunächst in warmem und dann in heißem Wasser ab, bis die Flüssigkeit klar wird. Dadurch wird die Oberfläche von dem Stärke- und Fettfilm befreit, der sich möglicherweise während der Lagerung gebildet hat.
Schäle den Knoblauch. Paprika, Cherrytomaten und Knoblauch gründlich waschen. Paprika in lange breite Streifen schneiden, Cherrytomaten halbieren, Knoblauch fein hacken.
Den Meeresfrüchte-Cocktail und die Garnelen auftauen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen und überschüssige Flüssigkeit ablassen.
Tauen Sie den Meeresfrüchte-Cocktail und die Garnelen kurz vor dem Kochen auf. Lassen Sie aufgetaute Meeresfrüchte nicht über längere Zeit liegen. Keine Flüssigkeit, die beim Auftauen übrig bleibt, verwenden.
Gießen Sie Olivenöl in den Boden der Multicooker-Schüssel. Den gehackten Knoblauch unterheben. Meeresfrüchte-Shake hinzufügen und im Backmodus 5 Minuten anbraten. Gelegentlich umrühren. Nach dieser Zeit den gewaschenen Reis in die Multicooker-Schüssel gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich mischen. Den Reis mit Garnelen, Paprikastreifen und Kirschtomatenhälften belegen.
Safran in ein Glas Wasser geben. Rühren und 5-10 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie Wasser in Reis. Bitte beachten Sie, dass das Wasser den Reis 0,5 cm bedecken sollte.
Verwenden Sie kochendes Wasser, um Paella zuzubereiten. Dadurch verkürzt sich die Garzeit und der Reis wird krümelig.
Stellen Sie den Multikocher auf Pilaw und kochen Sie die Paella 30 Minuten lang weiter. Es ist nicht nötig zu rühren.
Die vorbereitete Paella mit Meeresfrüchten zu einem Haufen auf einen Servierteller geben und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen. Heiß als eigenständige Mahlzeit servieren. Ergänzen Sie die Meeresfrüchte-Paella mit einem frischen Gemüsesalat, der mit Olivenöl gewürzt ist.
