Die Zunge der Schwiegermutter wird aus einer Mischung aus Gemüse und Gewürzen zubereitet. Das Gericht erhielt diesen Namen aufgrund der Tatsache, dass die Zutaten in dünne Scheiben geschnitten werden, die einer "Zunge" ähneln. Dieses Gericht erweist sich als scharf, wie die moralischen Lehren einer Schwiegermutter.
Schwiegermuttersprache aus Auberginen kochen
Zutaten:
- Auberginen (klein) - 10 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Tomaten - 4 Stück;
- Schmelzkäse (ohne Aromen) - 3 Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Mayonnaise - 180 Gramm;
- Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
- Butter - 50 Gramm;
- Salz, Dill, Oliven (entkernt), scharfe Soße - nach Geschmack.
Auberginen in dünne Scheiben schneiden und etwa eine halbe Stunde in leicht gesalzenes Wasser legen. Dann sollte dieses Gemüse von beiden Seiten in Sonnenblumenöl gebraten werden. Sie müssen die Auberginenscheiben einige Minuten lang erhitzen. Danach das Gemüse auf ein Papiertuch legen und nach Geschmack salzen.
Eier müssen hart gekocht und gehackt sein. Schmelzkäse und Butter sollten ihnen hinzugefügt werden. Diese Produkte sollten mit zerdrücktem Knoblauch gemischt, mit Mayonnaise und Salz gewürzt werden. Die resultierende Masse sollte auf Auberginenscheiben gelegt, mit scharfer Sauce bestreut und mit fein gehacktem Dill bestreut werden. Dann müssen die gefüllten Scheiben in Röhrchen gerollt werden.
Die Tomaten sollten in Scheiben geschnitten, entkernt und mit Auberginenröllchen garniert werden. Auf jede Scheibe müssen Sie die Hälfte der Olive legen und mit Mayonnaise sichern.
Schwiegermutterzunge mit Käse
Zutaten:
- Auberginen - 5 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Käse (hart) - 150 Gramm;
- Mayonnaise - 200 Gramm;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Pfeffer, Salz, Dillgrün - nach Geschmack.
Auberginen sollten in runde Scheiben geschnitten, salzen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen, damit ihre Bitterkeit herauskommt. Danach muss das Gemüse in Pflanzenöl gebraten werden. Auberginen können auch im Ofen gebacken werden - so wird das Gericht weniger kalorienreich.
Den Käse mahlen und mit Mayonnaise mischen. Fügen Sie der resultierenden Masse zerdrückten Knoblauch und Pfeffer hinzu. Diese Füllung sollte auf Auberginenscheiben gelegt, mit Tomaten bedeckt, zuvor in Scheiben geschnitten und mit Dill bestreut werden.
Schwiegermutterzunge aus Gurken - Vorbereitung auf den Winter
Zutaten:
- Gurken - 4 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Paprika - 4 Stück;
- bitterer Pfeffer - 1 Stück;
- Essig (6%) - 0,5 Tassen;
- Zucker - 0,5 Tassen;
- Pflanzenöl - 1 Glas;
- Wasser - 3 Gläser;
- Salz nach Geschmack.
Tomaten, Knoblauch, süße und bittere Paprika müssen durch einen Fleischwolf gescrollt werden, gemischt mit Pflanzenöl und Salz. Gurken in Scheiben schneiden, zum Gemüse geben und Zucker dazugeben. Dann müssen diese Zutaten in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und angezündet werden. Das Gemüse muss zum Kochen gebracht und dann etwa eine halbe Stunde gekocht werden. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig in das Gericht geben und mischen. Die resultierende Masse sollte in sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt werden.
