Das einzigartige Aroma und der zarte Geschmack von Milchkuchen erinnern an die Kindheit. Heutzutage findet man diese Delikatesse nur noch selten in Geschäften oder Bäckereien. Aber Sie können dieses Gericht selbst kochen.
Normale Kekse
Zutaten:
- Milch - 100 ml;
- Mehl (Weizen) - 3 Esslöffel;
- Ei - 1 Stück;
- Zucker - 1 Esslöffel;
- Butter - 150 Gramm;
- Vanillezucker - 3 Gramm;
- Soda - 0,5 Teelöffel.
Milch und Zucker in einem emaillierten Topf verrühren und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn die Flüssigkeit kocht, kühlen Sie sie ab. Dann das Ei, 100 Gramm weiche Butter, Vanillezucker und Backpulver in die Milch geben. Die resultierende Masse gut schlagen und das Mehl unter ständigem Rühren nach und nach einfüllen. Sie sollten einen glatten Teig haben. Eine etwa 6 mm dicke Schicht daraus ausrollen.
Aus dem Teig runde Shortbreads schneiden und auf ein zuvor mit den restlichen 50 Gramm Butter eingefettetes Backblech legen. Das Gericht 15-20 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen.
Milchkuchen mit Nüssen
Zutaten:
- Milch - 0,5 Tassen;
- Eier - 5 Stück;
- Mehl - 500 Gramm;
- Walnüsse - 300 Gramm;
- Vanillezucker - 3 Gramm;
- Butter - 150 Gramm;
- Puderzucker - 1 Esslöffel;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Zimt, Mohn, Kardamom - nach Geschmack.
100 Gramm Butter schmelzen und das Eigelb von 4 mit Puderzucker bestäubten Eiern hinzufügen. Diese Mischung mit warmer Milch bedecken. Fügen Sie diesen Zutaten Mehl, Vanillezucker und Backpulver hinzu. Aus der resultierenden Masse zu einem homogenen Teig kneten und etwas Zimt, Mohn und Kardamom hinzufügen.
Den Kuchenrohling für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach den Teig in 10 gleiche Teile teilen und aus jedem eine Kugel rollen, dann auf beiden Seiten flach drücken. Tauchen Sie die resultierenden "Kuchen" zuerst in das Eigelb, dann in gehackte Walnüsse. Legen Sie die zukünftigen Kekse auf ein mit 50 Gramm Butter gefettetes Backblech. Das Gericht in einem auf 160 ° C vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
Milchkuchen "nach GOST"
Zutaten:
- Milch - 76 Gramm;
- Mehl - 423 Gramm;
- Zucker - 210 Gramm;
- Margarine - 96 Gramm;
- Backpulver - 20 Gramm;
- Melange - 21 Gramm;
- Butter - 50 Gramm;
- Vanillin - 1 Gramm.
Milch mit Zucker mischen und unter ständigem Rühren erhitzen. Anschließend die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abkühlen. Weiche Margarine, Vanillin, Backpulver und Melange zu süßer Milch geben. Diese Zutaten mit Mehl bestäuben und zu einem homogenen Teig verkneten. Rollen Sie es in eine Schicht von 5-7 mm Dicke. Aus dem Teig runde Shortbreads schneiden. Auf ein gefettetes Backblech legen und in den auf 170 °C vorgeheizten Backofen geben. Das Gericht etwa 15 Minuten backen.
