Buchweizenmehl hat einen hohen Nährwert und wird vom Körper leicht aufgenommen. Es wird empfohlen, in die Ernährung von Menschen mit Stoffwechselstörungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Magen-Darm-Problemen und Cholesterin aufgenommen zu werden, da es Toxine und Toxine entfernt, den Körper mit komplexen Kohlenhydraten, Vitaminen und Mikroelementen sättigt.
Buchweizenmehl kann zum Backen von Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Keksen verwendet werden. Da Buchweizen jedoch praktisch kein Gluten enthält, muss es zu gleichen Anteilen mit Weizenmehl gemischt werden.
Um Buchweizenpfannkuchen zuzubereiten, schlagen Sie 2-3 Eier in einer Schüssel leicht und fügen Sie 1 TL hinzu. Salz, 1 EL. Zucker, 1/2 TL. Sprudel. Dann gießen Sie 2,5 Tassen warme Milch oder Wasser hinein. 200 g Buchweizen und die gleiche Menge Weizenmehl verrühren und zur Ei-Milch-Mischung geben. Den Teig kneten und 2-3 Esslöffel dazugeben. Pflanzenöl: Auf diese Weise bleiben die Pfannkuchen beim Backen besser hinter der Pfanne zurück.
Pfanne gut erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig in die Mitte der Form gießen und durch leichtes Drehen gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. Wenn die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind, mit einem breiten Spatel abhebeln, umdrehen und auf der anderen Seite backen. Buchweizenpfannkuchen haben eine dunklere Farbe als solche, die nur mit Weizenmehl gekocht werden.
Nehmen Sie für Buchweizenpfannkuchen 2-3 Eier, schlagen Sie sie ein wenig, fügen Sie 1, 5-2 Tassen Kefir oder Joghurt hinzu, 2-3 EL. Zucker, 1/2 TL. salzen und umrühren. Je 100 g Buchweizen- und Weizenmehl mischen, in die Flüssigkeit geben und den Teig zu einer dickflüssigen Sauerrahm kneten. Dann 0,5 TL hinzufügen. Soda, rühren Sie den Teig um und lassen Sie ihn 10-15 Minuten stehen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln und Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Buchweizenpfannkuchen und Pfannkuchen können mit zerlassener Butter, Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade, Kaviar, Honig serviert werden. Darüber hinaus eignen sie sich hervorragend zum Füllen mit verschiedenen Füllungen (Obst und Beeren, Fleisch, Fisch, gehackte Eier usw.) sowie zum Kochen mit heißem Auflauf (Äpfel, Pilze, gebräunte Zwiebeln).
Um Buchweizenkekse zu backen, mahlen Sie 180 g weiche Butter oder Margarine mit 150-200 g Zucker, fügen Sie je 200 g Buchweizen- und Weizenmehl hinzu und mischen Sie gründlich. 2-3 Eier einschlagen und mit 2-3 EL vermischen. Honig, 1/2 TL. Soda, sowie Salz und Vanille nach Geschmack. Den Teig kneten, nach Belieben Nüsse, Rosinen, Zimt, Ingwer usw. hinzufügen.
Den Backofen auf 180-200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig in kleinen Kugeln oder Streifen darauf legen und 20-25 Minuten backen.
