Transfette sind im Wesentlichen ungesättigte Pflanzenfette, die durch die künstliche Hydrierung flüssiger Pflanzenöle gewonnen werden. Sie sind ziemlich schädliche Substanzen, die ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen können. Um sie zu vermeiden, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel gefährliche Transfette enthalten.
Einfluss von Transfetten
Transfette erhöhen vor allem das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, koronare Ischämie, Krebs, Diabetes, Lebererkrankungen, Alzheimer und Depressionen. Schwangere haben Babys mit kritisch niedrigem Geburtsgewicht. Die Milchqualität verschlechtert sich bei stillenden Frauen, die Lebensmittel mit Transfettsäuren zu sich nehmen. In diesem Fall werden Transfette zusammen mit der Milch an das Kind weitergegeben. Außerdem stören gehärtete Pflanzenfette die Arbeit von Prostaglandinen und wirken sich negativ auf Bindegewebe und Gelenke aus.
Transfette aus teilweise gehärteten Ölen sind schädlicher als ihre Gegenstücke aus natürlich vorkommenden Ölen.
Darüber hinaus besteht die negative Wirkung von Transfetten auf den Körper darin, die Arbeit des Enzyms zu stören, das für die Neutralisierung von Karzinogenen und toxischen Substanzen wichtig ist, den Testosteronspiegel (männliches Sexualhormon) zu senken und die Spermienqualität zu verschlechtern. Außerdem sind Transfette "schuldig", den Zellstoffwechsel zu stören und die Widerstandskraft des Körpers gegen Stress, Depressionen und andere äußere schädliche Einflüsse zu verringern.
Transfette in Lebensmitteln
Das Angebot an Produkten, die Transfette enthalten, ist heute sehr breit und vielfältig. Dies liegt daran, dass ihre Verwendung für die Herstellung verschiedener Lebensmittelprodukte es Unternehmen ermöglicht, erheblich zu sparen und enorme Vorteile zu erzielen. Transfette finden Sie in Margarine, Aufstrichen, Weichölen, Mischungen aus Pflanzen- und Butterölen, raffiniertem Pflanzenöl, Schokolade, Weißbrot, Mayonnaise und verschiedenen Sandwich-Snacks. Darüber hinaus sind sie in allen Fast-Food-Produkten, Ketchup, Chips, Popcorn, Süßwaren und Tiefkühl-Convenience-Produkten enthalten.
Um den Körper von Transfetten zu reinigen, müssen Sie Lebensmittel, die sie enthalten, zwei Jahre lang vollständig von Ihrer Ernährung ausschließen.
Hersteller verschleiern oft das Vorhandensein von Transfetten in ihren Produkten, indem sie sie als gesättigte, gehärtete oder teilweise gehärtete Fette kennzeichnen. Auch die gängigsten „Pseudonyme“für Transfette sind folgende Begriffe: Gemüse-, Kombi-, Frittier- oder Kochfett. Dies ist legal, und daher kaufen Verbraucher Lebensmittel mit hohem Transfettgehalt und suchen dann jahrelang nach der Ursache für unerwartete Krankheiten.
