Die Kombination aus saftiger, fleischiger Hähnchenbrust und aromatischen Pilzen ist in vielen europäischen Küchen beliebt. Versuchen Sie, diese Produkte zu kochen, da sie von zwei der berühmtesten kulinarischen Nationen zubereitet werden - den Franzosen und Italienern.
Hühnerfleisch nach französischer Art mit Champignons und Sahne
Um Hühnchen mit Sahne und Pilzen nach französischem Rezept zu kochen, benötigen Sie:
- 4 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen;
- ½ Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft;
- 5 Esslöffel weiche Butter;
- 1 Esslöffel gehackte Schalotten;
- 100 Gramm kleine Pilze;
- ¼ Tasse Hühnerbrühe;
- ¼ Tasse trockener weißer Wermut;
- 1 Tasse Sahne;
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer;
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie.
Backofen auf 200C vorheizen. Hähnchenbrüste gleichmäßig schlagen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne mit schwerem Boden schmelzen, Schalotten goldbraun braten. Die Champignons mit einem feuchten Papiertuch abwischen, in gleichmäßige Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben. Leicht anbraten, dann das Hühnchen dazugeben. Die Filets von beiden Seiten einige Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 5-7 Minuten backen.
Decken Sie das Fleisch mit einem Stück Frischhaltefolie ab, damit es in der Küche nicht schmutzig wird.
Während das Huhn kocht, bereiten Sie die Sauce vor. Brühe und Wein mit Champignons und Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei starker Hitze kochen, bis die Flüssigkeit eindickt. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und fügen Sie Sahne hinzu. Die Sauce wieder eindicken lassen und vom Herd nehmen. Das gekochte Hähnchen auf Teller anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Petersilie garnieren.
Italienische Pasta mit Hühnchen, Champignons und Sahne
Für italienische Pasta mit Hühnchen, Champignons und Sahne benötigen Sie:
- 400 Gramm Teigwaren vom Typ Fettuccine;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 600 Gramm Hähnchenfilet;
- 125 Gramm Speck;
- 1 Zwiebelkopf, in kleine Würfel geschnitten;
- 300 Gramm Champignons;
- 200 Gramm Hühnerbrühe;
- 1 Glas Sahne;
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1/2 Tasse gehackte Petersilie.
Anstelle von Champignons können Sie duftende Waldpilze nehmen - Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze.
Die Nudeln in 5 Liter Salzwasser kochen. Fettuccine-Flüssigkeit abgießen, 2 Esslöffel Brühe in einen Topf geben. Legen Sie die Nudeln zurück. Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrust schlagen und braten, dann in Julienne schneiden. In derselben Pfanne den Speck goldbraun braten. Fügen Sie Zwiebel und Champignons hinzu, in kleine Würfel geschnitten. 5-7 Minuten braten, mit Brühe und Sahne aufgießen, mit Petersilie würzen. Warten Sie, bis die Sauce etwas andickt und fügen Sie das Huhn zu den Nudeln hinzu. Mit schwarzem Pfeffer würzen und servieren. Sie können dieses Gericht zubereiten und das restliche Fleisch in einer cremigen Pilzsauce leicht erwärmen, die aus gebratenen oder gekochten Hühnern geschnitten wird und am Vortag mit der Mahlzeit serviert wird.
