Reis- und Kohlsuppe erfordert keine einzigartigen Zutaten oder besonderen Aufwand. Das Rezept ist einfach und auch für einen unerfahrenen Koch zugänglich, und die Bestandteile der Suppe werden von fast jeder Hausfrau vorrätig gehalten.
Zutaten
Um eine köstliche Reis- und Kohlsuppe zuzubereiten, benötigen Sie die Standardzutaten für jede Fleischbrühe - Wasser, Fleisch, Gemüse. Der Verzicht auf Kartoffeln und Bratgemüse verleiht der Suppe nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern macht sie auch kalorienarm und gesund. Sie benötigen also: 0,5 kg mageres Fleisch, 2,5 Liter Wasser, eine große Zwiebel, eine große Karotte, 0,5 kg Kohl (Sie können Chinakohl verwenden), ein Glas Reis, zwei Tomaten, eine Paprika, Lorbeer Blatt, Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack.
Bouillon
Nehmen Sie einen großen Topf und kochen Sie die Brühe. Lamm oder Rindfleisch ist am besten, aber Sie können auch normales Hühnchen verwenden. Wenn Sie nicht nach einem Kalorienschnitt suchen, ist Schweinefleisch in Ordnung. Unter dem Deckel köcheln lassen, damit das Wasser nicht verkocht, aber das Fleisch gut kocht. Sobald das Fleisch gekocht ist, können Sie weitere Zutaten hinzufügen.
Füllung
Karotten sollten in dünne Streifen geschnitten werden, aber nicht zu lang, damit sie leicht gegessen werden können. Die Zwiebel fein hacken. Paprika schälen und in Quadrate schneiden. Der Kohl wird in Streifen geschnitten. Sie müssen mit Tomaten basteln - Sie müssen die Haut von ihnen entfernen. Dazu die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen oder 20 Sekunden in kochende Brühe legen, dann aus dem Wasser nehmen - die Haut löst sich leicht. Die abgekühlte Tomate in Würfel schneiden. Es ist besser, die Zutaten im Voraus vorzubereiten oder das Gemüse während der Zubereitung der Brühe zu schneiden, damit die Brühe auf dem Feuer nicht überbelichtet wird und während des Mischvorgangs nichts verkocht wird.
Es ist am besten, Reis in einen Zustand zu bringen, in dem die Brühe nicht trüb wird, sondern schön und transparent bleibt. Nehmen Sie dazu den Reis und spülen Sie ihn gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird. Den Reis mit kochendem Wasser überbrühen, in ein Sieb geben und trocknen lassen.
Mischen
Lorbeerblätter, Karotten, Zwiebeln und Gewürze in die fertig kochende Brühe geben. Koriander, Petersilie, Dill und Piment sind am besten. Sobald die Brühe wieder kocht, die Hitze reduzieren und zehn Minuten ruhen lassen. Nach zehn Minuten den Reis hinzufügen und gründlich mischen. Lassen Sie es weitere fünf Minuten einwirken. Dann Kohl, Tomaten und Paprika dazugeben. Die Suppe ist in 15 Minuten fertig. Sie können diese Suppe mit Sauerrahm und frischen Frühlingszwiebeln servieren.
