Viele Völker der Welt betrachten Erbsensuppe als ihr Nationalgericht. Und unser Land ist keine Ausnahme. Erbsensuppe wird in den meisten Familien sehr oft geliebt und gekocht. Wenn Sie auch lernen möchten, dieses einfache und leckere Gericht zuzubereiten, empfehlen wir die klassische Kochmethode mit Rindfleisch.
Es ist notwendig
- - ein Stück Rindfleisch mit Knochen (Sie können ein Bruststück nehmen) - 400 g;
- - ganze oder gespaltene Erbsen - 250 g;
- - Kartoffeln - 4 Stk.;
- - Zwiebeln - 1 Stk.;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Tomatenmark - 1 EL. l. (auf Wunsch);
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Lorbeerblätter;
- - Sonnenblumenöl - 2 EL. ich.;
- - Wasser - 3 l;
- - frischer Dill oder Petersilie;
- - Pfanne Pfanne.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch in kaltem Leitungswasser abspülen und in einen Topf geben. Dabei kann auf Wunsch ein ganzes Stück in mehrere Teile vorgeschnitten werden. Einen Topf mit 3 Liter Wasser füllen und zum Kochen bringen. Danach den Schaum entfernen, um die Brühe klarer zu machen. Dann die Temperatur auf eine niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 2 Stunden kochen.
Schritt 2
50 Minuten vor Ende der Rindfleischkochzeit die Erbsen in eine Schüssel geben und 5-6 mal unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar wird. Anschließend mit dem Fleisch in einen Topf geben und erneut aufkochen. Dann zugedeckt auf niedrigster Temperatur bis zum Ende der vorgegebenen Zeit garen.
Schritt 3
Wenn eine halbe Stunde übrig bleibt, schälen Sie alles Gemüse - Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Die Kartoffeln in Würfel, die Zwiebeln in Viertel und die Karotten in kleine Stücke schneiden. Legen Sie die Kartoffeln sofort zusammen mit 2-3 Lorbeerblättern in einen Topf und Sie können aus Zwiebeln und Karotten braten.
Schritt 4
Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Dann die Zwiebeln und Karotten dazugeben und goldbraun braten, mit ein paar Prisen gemahlenen schwarzen Pfeffers bestreuen. Wenn Sie eine Pfanne mit Tomatengeschmack mögen, fügen Sie einen Löffel Tomatenmark hinzu und kochen Sie es 2-3 Minuten lang. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die entstandene Pfanne in die Suppe. Jetzt können Sie es salzen. Salz im Verhältnis von 1 Teelöffel Salz zu 1 Liter Wasser geben.
Schritt 5
Die fertige Rindererbsensuppe vom Herd nehmen und 10 Minuten leicht ziehen lassen. Und dann kann es in Portionen gegossen werden, in die Sie jeweils ein Stück Fleisch geben können. Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch, bestreuen Sie es mit frisch gehackten Kräutern, zusammen mit Croutons oder Knoblauchkrapfen sowie einem Gemüsesalat.
