Es ist schwierig, am Kiosk vorbeizukommen, aus dem Sie den köstlichen Duft von Pasteten hören, aber umsichtige Menschen verzichten in solchen Geschäften darauf, Lebensmittel zu kaufen. Es ist viel sicherer, köstliche saftige Pasteten zu Hause zu kochen. Es dauert nicht lange, aber die ganze Familie wird es lieben.
Der Teig für Pasteten wird wie für mageres Reisig zubereitet. Sieben Sie 4 Tassen Mehl mit einer Rutsche, machen Sie eine Vertiefung und gießen Sie 8 Esslöffel Pflanzenöl und 1,25 Tassen kochendes Wasser hinein, in dem 0,5 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker auflösen. Kochendes Wasser macht den Teig weich und geschmeidig, und eine kleine Menge Zucker ergibt beim Braten eine goldbraune Kruste. Die Pasteten werden durch die Füllung saftig und der Teig wird dicht genug, um den Saft nicht durchzulassen. Den Teig kneten, mit einer Serviette abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Für diese Teigmenge werden 600 g Hackfleisch oder Hühnchen benötigt. Legen Sie dort 2 Zwiebeln, fein gehackt oder gehackt, 2-3 Zehen gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie dem Hackfleisch 200 g Sauerrahm oder Sahne hinzu - diese Milchprodukte straffen das Hackfleisch, verhindern ein Ausbreiten und die fertigen Pasteten geben köstlichen Fleischsaft ab.
Den Teig in Stücke schneiden und jeweils zu einer etwa 3 mm dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie Kreise aus dem Teig, die der Größe Ihrer Teeuntertasse entsprechen. Auf jeden Kreis einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder vorsichtig zusammendrücken, damit der Saft beim Braten nicht ausläuft.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pasteten von beiden Seiten unter dem Deckel anbraten. Sie können alles auf einmal kochen, wenn Sie Gäste erwarten und ein warmes Gericht auf den Tisch servieren möchten. Wenn Sie Pasteten in Reserve herstellen, können Sie sie auf einer mit Mehl bestreuten Plastikfolie in den Gefrierschrank legen und nach Bedarf braten.
