Die tschechische Küche hat die Küchen vieler Länder beeinflusst. Viele der in Mitteleuropa beliebten Muffins und Kekse verdanken ihren Ursprung der tschechischen Küche. Eine Besonderheit der tschechischen Küche ist eine große Anzahl von Fleischgerichten. Sie werden in der Regel aus Schweinefleisch zubereitet, seltener aus Hühnchen und Rindfleisch. Kaninchen-, Enten- und Gänsefleisch wird häufig verwendet. Fischgerichte sind jedoch selten und nur wenige. Forelle ist eine Ausnahme, aber sie wird normalerweise zu Weihnachten gekocht.
Tschechische Fleischgerichte
Das beliebteste tschechische Gericht ist gebratenes Schweinefleisch mit Kohl und Knödeln. In Böhmen wird Sauerkraut bevorzugt, in Mähren ist es süßer. Diese Aufteilung wird jedoch nicht sehr streng eingehalten, sodass Sie unabhängig von der Region alle Varianten dieses Gerichts probieren können. Eingelegtes Rindfleisch Roastbeef ist ein weiteres beliebtes tschechisches Gericht. Roastbeef wird normalerweise mit einer dicken Sauce aus Petersilie, Karotten und Sahne serviert. Eine andere Option ist mit einer zarten cremigen Sauce, Preiselbeermarmelade und Zitrone.
Welche Beilagen werden in Tschechien serviert
Als Beilage werden oft Knödel verwendet - gut gebratene Knödel in dünne Scheiben geschnitten. Sie werden auf Kartoffel- oder Weizenbasis hergestellt. Manchmal wird eine Kombination aus altbackenem Brot und Weizenmehl verwendet.
Tschechische Küche: leichte Snacks
Die Bierkultur nimmt einen bedeutenden Platz im Leben der Tschechischen Republik ein, weshalb viele Gerichte der tschechischen Küche eine Ergänzung zum Bier sind.
Bramboriki - gebratene Pfannkuchen aus rohen Kartoffeln, Milch, Mehl und Wurst in dünne Scheiben geschnitten, gewürzt mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Majoran. Die zweite Option ist ohne Fleisch, es wird normalerweise als Beilage verwendet.
Gebratener Käse ist ein sehr beliebtes Gericht. Käsescheiben werden wie Schnitzel in Semmelbröseln paniert und in einem tiefen Bräter oder Auflauf gebraten, oft mit Remoulade serviert.
Ertrunkene Würste - in Öl gebratene marinierte Würste.
Bierkäse - Weichkäse, der normalerweise mit Zwiebeln und Senf auf Brot serviert wird.
Tschechische Desserts
Am häufigsten sind Obstknödel aus Pflaumen. Pflaumen werden in Kartoffelteig paniert, frittiert und mit Butter, gemahlenem Mohn und Zucker serviert. Außerdem werden Knödel aus Pfirsich und Erdbeere hergestellt.
Kolache - mit Beeren oder Käse gefüllte Keksröllchen.
Getränke
Neben dem berühmten tschechischen Wein und Bier produzieren die Tschechen einzigartige Getränke - Becherovka und Fernet Stock. Und auch ein alkoholfreies Nationalgetränk der Tschechischen Republik - Kofola.
