Duftende Kochsalze werden in fast jedem Geschäft verkauft, können aber auch zu Hause hergestellt werden, um einzigartige Aromen für jede Mahlzeit zu kreieren.
Um aromatisiertes Salz herzustellen, benötigen Sie ganz einfache Zutaten:
1) Verschiedene getrocknete Kräuter: Rosmarin, Basilikum, Oregano, Minze, Lavendel, Thymian.
2) Gewürze: Kreuzkümmel, Koriander, getrocknete Chili, Kurkuma, Paprika, Fenchelsamen.
3) Getrocknete Pilze und Algen. Unter den Pilzen ist der Steinpilz am wohlriechendsten, und unter den Algen können Nori, Dulse, Wakama oder Kombu bevorzugt werden.
4) Getrocknete Orangen-, Zitronen- oder Limettenschale.
Dies ist keine vollständige Liste, aber sie wird Ihnen helfen, eine Vorstellung davon zu bekommen, was Sie zu Salz hinzufügen können. Übrigens ist es ratsam, Meersalz zu verwenden - es ist am nützlichsten für den Körper.
Alle Zusätze müssen vor der Herstellung des aromatischen Salzes gut getrocknet werden. Dies kann im Ofen bei niedrigsten Temperaturen oder bei Raumtemperatur auf einem Backblech erfolgen. Die zweite Option dauert 3 bis 4 Tage. Einige Kräuter werden ihr Aroma maximieren, wenn sie einige Minuten in einer trockenen Pfanne geröstet werden.
Wenn alle Zutaten trocken sind, können sie mit Salz vermischt werden. Es ist praktisch, einen Mixer zum Zerkleinern zu verwenden. Um das Salz möglichst lange (bis zu einem Monat) zu halten, empfiehlt es sich, es auf ein Backblech zu gießen und mehrere Stunden bei minimaler Temperatur in den Ofen zu stellen.
Hausgemachtes aromatisiertes Salz bietet Ihnen die Möglichkeit, mit verschiedenen Kombinationen von Kräutern, Gewürzen und Gewürzen zu experimentieren. Getrocknete Pilze in Salz sind ideal für Fleisch oder Omelettes mit Käse, und Zitrusschalen und Algen bringen den Geschmack von Fischgerichten perfekt zur Geltung. Für geschmortes Gemüse eignet sich Salz, das mit Kurkuma, Koriander oder Kreuzkümmel aromatisiert ist.
