Gerichte aus Nutria-Fleisch sind sehr schmackhaft, zart und gesund.
Nutria auf Polnisch
- 500gr. Nutria-Fleisch,
- 100 g gehackte Mandeln
- 2 Zwiebeln,
- 1 Apfel,
- 50gr. kleine Stachelbeeren,
- 1 Glas Sahne
- 1 Esslöffel Mehl
- Pflanzenöl zum Braten.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Apfel schälen und in Scheiben schneiden, die Schwänze von den Stachelbeeren entfernen. Fleisch hacken, in einer Pfanne anbraten und in einen Topf mit dickem Boden geben. Nüsse, Zwiebeln, Äpfel und Stachelbeeren hinzufügen, Mehl und Sahne hinzufügen. Deckel schließen und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Pilaw aus Nutria
- 500gr. Nutria-Fleisch,
- 150 g Reis,
- 3 rote Zwiebeln,
- 1 Karotte,
- 2 Esslöffel gehackte Koriandergrüns
- 30gr. Tomatenmark
- 50gr. Butter,
- 3 Lorbeerblätter,
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Karotten schälen und grob hacken. Fleisch hacken, in eine tiefe Pfanne geben, salzen und pfeffern, Zwiebeln, Karotten, Koriander und Tomatenmark hinzufügen. Alles gut vermischen und in Öl anbraten. Den Reis halb kochen, mit dem Inhalt der Pfanne mischen, mischen, in einen Topf mit dickem Boden geben, ein Glas Wasser einfüllen, den Deckel fest schließen und 45 Minuten köcheln lassen.
