Schweinefleisch hat in der polnischen Küche schon immer den ehrenvollsten Platz eingenommen. Daher sind alle traditionellen polnischen Gerichte etwas kalorienreich, aber auch sehr lecker. Das Kochrezept ist nicht so einfach, man muss zwar etwas Zeit und Mühe aufwenden, aber es lohnt sich. Dadurch wird das Fleisch unglaublich zart und aromatisch. Als Bonus kommt das Gericht mit einer Beilage - Pampushki.
Es ist notwendig
- Für Donuts:
- - Milch - 1 Glas;
- - Ei - 1 Stück;
- - Mehl - 500 g;
- Für das Gericht:
- - Gewürze - nach Geschmack;
- - Salz - nach Geschmack;
- - Pfefferkörner - 10 Stück;
- - frische Kräuter (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln) - 120 g;
- - Tomaten im eigenen Saft - 400 g;
- - Paprika - 2 Stück;
- - Lauch - 1 Stück;
- - Zwiebeln - 1 Stück;
- - in Scheiben geschnittenes Schweinefleisch - 2 kg.
Anleitung
Schritt 1
Teig für Donuts herstellen. Mehl sieben, Salz und ein Ei in einem Glas mischen, die resultierende Mischung zum Mehl geben. Kneten Sie den Teig, indem Sie portionsweise Milch hinzufügen. Daher sollte der Teig fest, elastisch und nicht klebrig an den Händen sein. Wenn Sie dies erreicht haben, legen Sie den Teig in Cellophan und stellen Sie ihn 30 Minuten an einen warmen Ort.
Schritt 2
Lauch in halbe Ringe schneiden, mit Öl in einem Kessel goldbraun braten. Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden, deren Seitenlänge etwa 3 Zentimeter beträgt.
Schritt 3
Den Lauch in eine Schüssel geben, Öl in den Kessel geben und auf hohe Hitze stellen. Das Fleisch einlegen und goldbraun braten, dabei wenden. Tun Sie dies in kleinen Portionen, damit das Fleisch gebraten und nicht gedünstet wird. Vergessen Sie nicht, jeder neuen Fleischportion etwas Würze hinzuzufügen.
Schritt 4
Das gesamte gebratene Fleisch in einen Kessel geben, Zwiebeln hinzufügen, umrühren und alles zusammen bei starker Hitze 7 Minuten braten. Wenn die Zwiebeln den Saft austreten und weich werden, die gehackten Paprika in den Kessel geben und umrühren.
Schritt 5
Tomaten in Ihren eigenen Saft geben, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Flüssigkeit abschmecken und bei Bedarf salzen und pfeffern.
Schritt 6
Während das Schweinefleisch schmort, kochen Sie Pampuschkas. Mehl auf den Tisch streuen, den vorbereiteten Teig darauf zu einer Schicht rollen. Den gebratenen Lauch darauf legen, gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen. Den Teig zu einer Rolle rollen und in 2 cm breite kleine Stücke schneiden.
Schritt 7
Geben Sie Pfefferkörner in den Kessel und legen Sie die Donuts aus. 15 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie 2 Minuten vor dem Kochen fein gehacktes Gemüse in den Kessel. Das Gericht ist fertig, wenn die Donuts auftauchen. In Portionen aufgeteilt, servieren Sie das Schweinefleisch nach polnischer Art auf den Tisch.
