Ganz am Anfang des Sommers, in der Mittelgasse und im Norden Russlands, ist noch keine Spur von Beeren und Früchten. Aber Sie können auch andere Geschenke der Natur verwenden, um Marmelade zu machen. Der Feldlöwenzahn, der auf Feldern und Wiesen blüht, eignet sich hervorragend für diese Zwecke.
Zutaten für die Herstellung von Löwenzahnmarmelade (ca. 750-800 ml Marmelade werden erhalten):
- 300 blühende Löwenzahnknospen (es ist wichtig, große, helle und gesunde Blumen zu wählen);
- 1 reife Zitrone;
- 1 Liter Wasser;
- 1 kg Zucker (etwas mehr ist möglich).
Wichtig: Löwenzahn für Marmelade und anderes Geschirr sollte an einem sauberen und ruhigen Ort gesammelt werden, abseits von Straßen, Weiden usw.
Löwenzahnmarmelade kochen:
1. Löwenzahnblüten sollten etwa eine Stunde lang auf der Zeitung liegen, um die Käfer loszuwerden.
2. Dann können Sie die Blütenstände leicht waschen und auf einem Handtuch ein wenig trocknen.
3. Vorbereitete Löwenzahnblüten sollten in einen tiefen Topf gegeben werden, fein gehackte Zitrone mit Schale hinzufügen.
4. Alles mit kaltem Trinkwasser übergießen, kochen. Nach dem Kochen 2-3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
5. Damit ist die erste Stufe der Marmeladenherstellung abgeschlossen. Es muss für 12-15 Stunden gelassen werden, um zu ziehen.
6. Nach Ablauf des angegebenen Zeitraums muss der Stau gefiltert werden. Dazu das Sieb in mehreren Lagen mit Gaze bedecken und in einen sauberen Topf geben. Gießen Sie die gesamte Marmelade in ein Sieb. Drücken Sie die in der Gaze verbliebenen Blüten in einen Topf.
7. Der resultierende Sirup muss auf den Herd gestellt werden und nach und nach den gesamten Zucker hinzufügen, während die Marmelade gerührt wird.
8. Nachdem die Marmelade gekocht und der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
9. Löwenzahnmarmelade etwa 30-35 Minuten kochen, dabei nicht vergessen, umzurühren und den Schaum zu entfernen.
10. Gießen Sie die fertige Marmelade in Gläser, dort dickt sie etwas ein.
Dieses Rezept Löwenzahnmarmelade schmeckt und schmeckt wie frischer Blütenhonig.
