Jeder, der schon einmal Knoblauch in seiner Umgebung gepflanzt hat, weiß, dass ein großer Kopf nur funktioniert, wenn die Knoblauchpfeile rechtzeitig entfernt werden. Normalerweise werden sie zusammen mit Unkraut weggeworfen, aber Feinschmecker schaffen es, damit die unterschiedlichsten Gerichte und Snacks zuzubereiten.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Knoblauchpfeile - 300 - 400 g;
- große Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Essig 6% - 1 TL;
- Gewürz für koreanische Karotten - 1 EL. Ich;
- Salz;
- Lorbeerblätter - 3 - 4 Stück;
- Pflanzenöl.
Die Pfeile (es ist besser, die jungen zu nehmen, sie sind saftiger) waschen, trocknen, entfernen die Zwiebeln und schneiden sie in Stücke von 4-5 cm Wir brauchen die Zwiebeln (Knospen) nicht.
Schälen Sie die Karotten auf einer groben Reibe, wenn es eine koreanische Karottenreibe gibt, können Sie diese verwenden.
Etwa 1 cm vom Boden entfernt Öl in die Pfanne geben, Karotten und Pfeile auslegen und unter gelegentlichem Rühren weich braten. Zucker, Lavrushka und Karottengewürz in die Pfanne geben, salzen und mischen. Salz kann durch gesalzene Sojasauce ersetzt werden. Zu guter Letzt fügen Sie Essig hinzu, es ist besser, Wein oder Apfelwein zu nehmen, wenn wir die übliche Tabelle 9% nehmen, dann etwas mit kaltem gekochtem Wasser verdünnen und erneut mischen. Braten Sie die Mischung, bis die Flüssigkeit verdampft ist, und denken Sie daran, umzurühren. Den Herd ausschalten, den Salat in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben oder sehr fein hacken, zum abgekühlten Salat geben und umrühren.
Der Salat wird im Kühlschrank in einem mit Deckel oder Frischhaltefolie abgedeckten Behälter aufbewahrt. Andernfalls nehmen alle anderen Gerichte den Geschmack eines Salats an.
