Der Körper, müde von der Hitze, nimmt dankbar eine leichte erfrischende Suppe an - Rote Beete, ungewöhnlich gesund, nahrhaft und lecker. Das ganze Highlight dieses Gerichts liegt in der richtig zubereiteten Basis, von der Farbe, Schärfe und Geschmacksfülle abhängen. Die Basis ist die Basis für verschiedene Sorten Rote-Bete-Suppe.
Es ist notwendig
- So bereiten Sie die Basis vor:
- - Rüben mit Spitzen - 4 Stk. (klein)
- - Wasser - 8 Gläser
- - Zitronensäure
- - Knoblauch - 3 - 4 Nelken
- - Salz Pfeffer
- Für Rote-Bete-Okroschka:
- - Rübenbasis
- - Gekochtes Ei - 1 Stk.
- - Frische Gurke - 1 Stk.
- - Tomate - 1/2 Stk.
- - Gekochte Kartoffeln - 1 Stk.
- - Knoblauch - 1 Gewürznelke
- - Sauerrahm
- Für heiße Rote Beete auf Polnisch:
- - Rübenbasis
- - Gekochtes Ei
- - Tomate - 1 Stk.
- - Knoblauch - 1 Gewürznelke
- - Gekochte Kartoffeln - 1 - 2 Stk.
- - Sauerrahm
- Für Rote Beete:
- - Rübenbasis
- - Fleischbrühe
- - Tomate - 1 Stk.
- - Knoblauch - 1 Gewürznelke
- - Gekochtes Ei - 1 Stk.
- - Sauerrahm
- - Dill
- - Cracker
Anleitung
Schritt 1
Die Rüben abspülen, die Haut entfernen, die Spitzen abschneiden. Das Wurzelgemüse in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und etwa 30 Minuten kochen lassen. Mit etwas mehr Salz würzen, als Sie möchten. Wenn die Rüben gar sind, herausnehmen und kurz beiseite stellen.
Schritt 2
Die Spitzen waschen und fein hacken. In die Brühe tauchen und in der Zwischenzeit die Rüben auf einer groben Reibe reiben. 3 Knoblauchzehen klein hacken oder zerdrücken.
Schritt 3
Nach 10 Minuten, wenn die Spitzen gar sind, die geriebenen Rüben, den Knoblauch und die Zitronensäure mit der Messerspitze in die Pfanne werfen. Reduzieren Sie die Hitze und warten Sie, bis sich die Brühe unter dem Einfluss von Säure in ein sattes Burgunderrot verfärbt. Probieren Sie Salz, Salz und Pfeffer, falls gewünscht. Schließen Sie den Deckel fest und nehmen Sie ihn vom Herd. Die Basis ist fertig.
Schritt 4
Rote-Bete-Okroschka zubereiten.
Auf den kalten Rübenboden ein hartes Ei, saure Sahne, fein gehackte frische oder leicht gesalzene Gurken geben. Den Knoblauch mit der Tomate zerdrücken, das verleiht der kalten Suppe einen besonderen Charme. Getrennt gestampfte oder gewürfelte Kartoffeln hinzufügen, separat gekocht. Die fertige Okroshka mit Sauerrahm würzen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Schritt 5
Probieren Sie polnische heiße Rote Beete.
Der heiße Rote-Bete-Boden wird mit Tomate, Knoblauch, Ei, Sauerrahm gewürzt, aber die Gurke wird nicht in die Rote Bete gegeben. Das Gericht ist gefüllt mit heißem Kartoffelpüree, Sauerrahm und Kräutern.
Schritt 6
Wenn Sie Fleischsuppen mögen, bereiten Sie Rote-Bete-Suppe mit Fleischbrühe zu.
Die Brühe separat kochen. Die Rote Bete separat kochen. Suppe mit Fleischbrühe wird nur heiß serviert. Rote Bete abseihen, nur mit Knoblauch würzen und Croutons dazu servieren. Das gesamte komplexe Dressing bestehend aus Ei, Sauerrahm, Tomate, Knoblauch und Dill separat kochen und auf Teller anrichten. Dann mit heißer oder kalter Rote Bete auffüllen.
