Mandarinen
Ihre Heimat ist Südchina und Laos. Diese kleinen Mandarinen mit vielen Kernen sind leicht an ihrer etwas hinter dem Fruchtfleisch liegenden Haut zu erkennen. Sie werden meist frisch gegessen. Aber auch Marmelade und Likör lassen sich daraus herstellen.
Satsuma
Diese Frucht ähnelt in Geschmack und Aussehen der Mandarine. Es enthält jedoch keine Samen. Die Rinde der Satsuma ist blasser, bleibt aber wie bei der Mandarine hinter dem Fruchtfleisch zurück, weshalb diese Früchte leicht zu schälen sind. Kinder lieben Satsuma besonders.
Kumquat
Die Heimat dieser Frucht ist China. Die Größe der Kumquat ist kaum größer als die der Olive, daher wird sie oft als Zwergorange ausgegeben. Es kann roh mit der Schale gegessen werden. Und wenn Sie Kumquat als Füllung für Fleischgerichte verwenden, erhalten diese einen ganz besonderen Geschmack.
Orange
Dies ist vielleicht die berühmteste der Bitterorangen. Es kann nicht roh gegessen werden, da sein Fruchtfleisch einen sehr säuerlichen Geschmack hat. Daher werden Orangen zur Herstellung von Likören, Limonaden und Elixieren verwendet. Und aus der dicken, klumpigen Schale werden kandierte Früchte hergestellt, die als hervorragendes Würzmittel für süße Speisen dienen.
Clementinen
Sie wurden zuerst in Spanien, Italien und Nordafrika angebaut. Clementinen sind eine kernlose Hybride aus Orange und Mandarine. Und diesen Namen erhielten diese Früchte dank des Pflanzenzüchters, der sie aufzog, dem Mönch Pierre Clement.
Grapefruit
Etwa 90 % der weltweiten Grapefruiternte wird in Amerika geerntet. Zwei Sorten sind das ganze Jahr über im Handel zu sehen. White Florida Duncan hat einen herben Geschmack, daher wird hauptsächlich sein Saft verwendet. Pink Texan Pink schmeckt dagegen süß. Diese saftigen, vitaminreichen Früchte sind eine tolle Ergänzung zum Frühstück und als Beilage zu Grill- und Kochgerichten beliebt.
Orange
Es gibt mehr als 100 verschiedene Arten von Orangenfrüchten, die in China beheimatet sind. Südliche Orangen sind jedoch besonders beliebt, da sie vielseitig eingesetzt werden können. Ob Saft, Marmelade oder Konfitüre, Salat oder Sauce (besonders lecker zu Geflügelgerichten) – sie verleihen Speisen immer einen einzigartigen und raffinierten Geschmack.
Limette
Diese kleine Frucht mit dünner Schale stammt aus Indien. Inzwischen wird sie auch in Mittelamerika und Florida angebaut. Limette ist der nächste Verwandte der Zitrone und ersetzt sie daher oft.
Zitrone
Diese weit verbreitete Frucht wurde in Indien geboren. Heute wird sie in Italien, Spanien, Kalifornien und Florida angebaut. Zitrone verleiht Saucen, Cremes und Pasteten ein besonderes Aroma und Aroma. Und wenn Sie die geschnittenen Früchte ein wenig mit Zitronensaft bestreuen, werden sie in der Luft nicht braun.
Kandierte Zitrone
Im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten wird kandierte Zitrone nicht für Saft oder Fruchtfleisch angebaut. Die Hauptsache bei dieser Frucht ist die Schale. Es ist sehr dickflüssig und hat ein besonders starkes Aroma. Die Schale enthält ein ätherisches Öl, das vor allem in der Lebensmittelindustrie bei der Herstellung von Süßwaren sowie in der Parfümerie und Pharmazie verwendet wird. Im Gegensatz zu Zitrone, die das ganze Jahr über gekauft werden kann, wird kandierte Zitrone sehr selten verkauft.
