Vongole ist eine Muschelart, die in der mediterranen Küche sehr beliebt ist. Kochen Sie sie unbedingt, wenn Sie Ihrem Menü ein Stück Italien hinzufügen möchten! Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Muscheln!
Es ist notwendig
- - 40 Vongole-Muscheln;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - Chili;
- - 15 Stk. Kirschtomaten;
- - Petersilie;
- - Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Eine große Knoblauchzehe muss geschält und der Länge nach geschnitten werden. Hacken Sie die Chilischote, nachdem Sie alle Kerne entfernt haben. Die Kirschtomaten halbieren. Übrigens sind sie vollständig durch gewöhnliche Tomaten austauschbar, nur dann müssen sie blanchiert und in einen mittelgroßen Würfel geschnitten werden.
Schritt 2
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. In gut erhitztem Öl die Hälften einer Knoblauchzehe und Pfeffer geben. Leicht bräunen und Tomaten hinzufügen. Warten Sie, bis sie genug Saft haben.
Schritt 3
Spülen Sie zu diesem Zeitpunkt die Schalen. Sobald die Pfanne mit Tomatensaft gefüllt ist, die Vongole hineingeben und 2 Minuten köcheln lassen. Es ist sehr wichtig, die Schalentiere auf dem Feuer nicht zu überbelichten! Gut umrühren, Pfanne beim Kochen schütteln. Die Schalen sollten sich öffnen.
Schritt 4
Bratpfanne vom Herd nehmen, ungeöffnete Schalen entfernen.
Schritt 5
Petersilie hacken, in die Pfanne geben und zum Feuer zurückgeben. Etwas kochendes Wasser dazugeben, aufkochen lassen und vom Herd nehmen, jetzt ist es endlich soweit! Sofort servieren.
