Pfannkuchen mit kochendem Wasser werden auch Vanillepudding genannt. Sie sind sehr schnell zubereitet, noch schneller gegessen, denn die "Sonnen" sind lecker, hell und schön. Dank des Aufbrühens mit heißem Wasser sind die gebackenen Pfannkuchen leicht, dünn, aber sehr haltbar. Sie eignen sich hervorragend zum Füllen mit jeder Füllung: Fleisch, Pilze, Obst und sogar Schokolade. Heiße Pfannkuchen lassen sich wunderbar in Form von Umschlägen mit Beeren oder mit Zwiebelfedern gebundenen Taschen servieren.
Es ist notwendig
- Produkte:
- • Weizenmehl - 650-750 Gramm
- • Milch - 1000 ml
- • Wasser - 800 ml
- • Hühnerei - 4 Stk.
- • Pflanzenöl (desodoriert, raffiniert) - 75 ml.
- • Kristallzucker - 100-125 Gramm
- • Salz -1 TL.
- Inventar:
- • Pfanne für Pfannkuchen
- • Pinsel zum Verschmieren
- • Topf für Wasser
- • Rührschüssel
Anleitung
Schritt 1
Das Mehl wird in eine Schüssel gesiebt, Milch wird hinzugefügt, jedoch nicht die gesamte Milchmenge auf einmal, sondern in 2-3 Portionen aufgeteilt. Die resultierende dicke Mischung wird gründlich gemischt und die Klumpen gerieben. Die Konsistenz des Teigs ähnelt der von Sauerrahm. Um Pfannkuchen auf kochendem Wasser zuzubereiten, können Sie anstelle von Milch Molke aus Hüttenkäse oder fermentierten Milchprodukten wie Kefir oder fermentierter Backmilch verwenden.
Schritt 2
Hühnereier werden in eine separate Schüssel gebrochen, nachdem sie auf Frische überprüft wurden. Eier mit einem Mixer oder Schneebesen gut schlagen. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, werden zubereitetes Kochsalz und Zucker darin aufgelöst. Die Lösung wird ständig gerührt und sobald sich Salz und Zucker aufgelöst haben, den offenen Topf mit kochendem Wasser vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
Leicht abgekühltes kochendes Wasser wird in einem dünnen Strahl in die Milch-Mehl-Mischung gegossen, ohne zu stören. Fügen Sie dann geschlagene Eier und Pflanzenöl zu der Mischung hinzu. Der resultierende Teig sollte 15 Minuten "ruhen" und Sie können auf traditionelle Weise mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.
Schritt 4
Pfannkuchen werden in einer gut erhitzten Pfanne gebacken. Damit sie nicht an der Oberfläche kleben, wird empfohlen, die Pfanne vor dem ersten Pfannkuchen mit einer dünnen Ölschicht einzufetten, vor dem Rest müssen Sie nicht fetten, da dem Teig Pflanzenöl zugesetzt wird.
