Ein in kochendem Wasser gekochter Biskuitkuchen unterscheidet sich vom klassischen. Das Dessert entpuppt sich als besonders üppig, innen saftig, außen zarter Kruste. Diese Kekssorte wird aufgrund ihrer zarten Struktur auch Chiffon genannt.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen Keks in kochendem Wasser zuzubereiten. Jeder ist perfekt als Tortenboden. Der köstliche zarte Chiffon-Keksboden erfordert praktisch keine zusätzliche Imprägnierung. Das Backen kann mit Nüssen, Honig, Schokolade oder Vanille, Butter und sogar ohne Eier erfolgen. Es gibt ein Backrezept in einem Slow Cooker.
Schokoladenbiskuitkuchen auf kochendem Wasser
Du wirst brauchen:
- ei - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 0,5 EL;
- mehl - 2, 5 EL;
- milch - 1 EL;
- Kristallzucker - 2 EL;
- kochendes Wasser - 1 EL;
- Kakao - 6 EL. ich.;
- Backpulver - 1,5 TL.
Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und mit Zucker schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet. Fügen Sie dieser Mischung Milch und Pflanzenöl hinzu, rühren Sie um und fügen Sie Kakaopulver hinzu. Nochmals mit einem Mixer verquirlen.
Sieben Sie das Mehl mit Backpulver und fügen Sie es nach und nach der flüssigen Masse hinzu, wobei Sie den Teig nach und nach kneten. Es sollte ziemlich flüssig sein.
Am Ende der Charge heißes Wasser hinzufügen, die Mischung mit einem Löffel umrühren.
Gießen Sie den resultierenden Teig in eine Auflaufform und stellen Sie den zukünftigen Schokoladenbiskuitkuchen bei 180 ° C für 50-55 Minuten in den Ofen. Zu Hause können Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz überprüfen, Sie müssen kochen, bis das Streichholz trocken bleibt.
Vanillebiskuitkuchen auf kochendem Wasser: ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept
Du wirst brauchen:
- eier - 4 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. ich.;
- Backpulver - 1 TL;
- zucker - 190 g;
- Wasser - 3 EL. ich.;
- mehl - 190 g;
- vanillin - an der spitze eines messers.
Kochvorgang Schritt für Schritt
Alle trockenen Zutaten in einer tiefen Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier aufschlagen, Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet. Das Volumen der Mischung sollte um das 2-3-fache zunehmen.
Kombinieren Sie beide Massen, indem Sie nach und nach die Trockenmischung zur Eimischung geben. Mit einem Silikonspatel vorsichtig umrühren und mit kochendem Wasser aufgießen.
Glatt rühren und in eine Silikonform oder auf ein gefettetes Backblech gießen. Den Biskuitkuchen bei 180 °C 40 Minuten backen.
Hausgemachter Biskuitkuchen auf kochendem Wasser ohne Eier
Eierfreie Backwaren helfen Ihnen, an Fastentagen nicht auf das Dessert zu verzichten. Darüber hinaus wird die Zeit zum Backen eines solchen Kekses von 50 Minuten auf 20-25 Minuten reduziert. Dies ist eine gute und einfache Option für ein schnelles Mittagessen am Wochenende.
Du wirst brauchen:
- Kakaopulver - 4 EL. ich.;
- wasser - 1 Glas;
- Instantkaffee - 1/2 TL;
- mehl - 1, 5 EL;
- Pflanzenöl - 1/4 EL;
- zucker - 200 g;
- vanillezucker - 10 g;
- Zitronensaft - 1 EL. ich.;
- Soda - 1 TL.
Mehl mit Kakao, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Kaffee, Zucker in kochendem Wasser auflösen, Pflanzenöl und Zitronensaft einfüllen.
Kombinieren Sie die beiden Mischungen zu einer homogenen Masse, besser ist es, dafür einen Mixer zu verwenden. Den Keks 25 Minuten bei 180 °C backen. Bereitschaft prüfen und ggf. auf Backen stellen.
Keks auf kochendem Wasser mit Butter
Biskuitkuchen mit Butter sind porös und besonders zart, sodass der Kuchen ohne zusätzliche Imprägnierung aufgefangen wird.
Du wirst brauchen:
- milch - 150 ml;
- Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 72, 5% - 75 g;
- zucker - 250 g;
- Wasser - 150 ml;
- Vanillin - 6 g;
- eier - 4 Stück;
- mehl - 650 g;
- salz - 12 g;
- kakao - 100 g;
- Backpulver - 20 g.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie es zu einem flauschigen Schaum. Milch auf dem Herd erhitzen, Zucker und Butter dazugeben. Rühren, bis alle Komponenten gelöst sind und eine dicke, homogene Masse entsteht.
Wasser aufkochen und, sobald es kocht, 150 g Mehl dazugeben, alles schnell vermischen. Die Mischung abkühlen lassen und dann das Eigelb einrühren.
Kombinieren Sie alle vorbereiteten Mischungen und rühren Sie sie vorsichtig mit einem Silikon- oder Holzspatel um. Den Biskuitkuchen im Backofen bei 180 °C 40 Minuten backen.
Keks auf kochendem Wasser mit Honig
Honigkekse sind ein interessantes und originelles aromatisches Gebäck, das nicht nur lecker und süß ist. Ein gewöhnlicher Kuchen ohne Schneiden und Imprägnieren kann als vollwertiges Dessert gegessen werden. Auf Wunsch können Sie den Teig mit Nüssen sowie Rosinen und Pflaumen verdünnen.
Du wirst brauchen:
- mehl - 200 g;
- Kristallzucker - 200 g;
- eier - 4 Stück;
- honig - 100 g;
- kochendes Wasser (oder heißes Teebrühen) - 3 EL. ich.;
- gehackte Walnüsse - 100 g;
- Backpulver - 1 TL.
Eier und Zucker 5-7 Minuten schaumig schlagen. Erhitzen Sie den Honig, bis er flüssig wird, und gießen Sie ihn in die Eimischung, während Sie die Mischung mit einem Mixer weiter schlagen.
Dann den Mixer ausschalten und Mehl in die Schüssel geben und die Mischung mit einem Spatel umrühren. Gießen Sie als nächstes kochendes Wasser. Nach Belieben gehackte Nüsse zum Teig geben. Alles mischen und 40 Minuten bei 180 °C backen.
Wie man einen Biskuitkuchen auf kochendem Wasser in einem langsamen Kocher kocht
Dank des richtig gewählten Temperaturregimes im Multicooker wird der Keks gleichmäßig gebacken mit einer schönen goldbraunen Kruste. Außerdem geht der Teig nicht unter dem Deckel auf, sodass die Kuchenschichten glatt sind.
Du wirst brauchen:
- eier - 4 Stück;
- mehl - 1 EL;
- kochendes Wasser - 4 EL. ich.;
- Kristallzucker - 1 EL;
- Backpulver - 1 TL;
- Pflanzenöl - 3 EL. ich.;
- Vanillezucker nach Geschmack.
Eier zu einem dicken Schaum schlagen, Natur- und Vanillezucker hinzufügen. Nach und nach unter Rühren Mehl zur Mischung hinzufügen, Backpulver hinzufügen.
Gießen Sie Öl und kochendes Wasser in die Masse, die fast fertig zum Backen ist. Alles schnell mit einem Holzspatel verteilen.
Gießen Sie den Teig in die Multicooker-Schüssel, schalten Sie den "Backen"-Modus ein und schließen Sie den Deckel. Der Keks ist in einer Stunde fertig.
