Apfelessig ist ein gesundes Produkt in der Küche. Es hat reinigende, tonisierende und andere Eigenschaften. Dies gilt jedoch nur für eine Flüssigkeit, die keine Verunreinigungen und Zusatzstoffe enthält. Daher ist es ratsam, Apfelessig zu Hause herzustellen.
Apfelessig zu Hause herzustellen ist der Prozess des Fermentierens der Frucht oder des Saftes. Während dieser Zeit werden Früchte und ihre Derivate zu süßer Apfelwein, trocken und zu Essig. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Produkt selbst zu erwerben.
Eines der Rezepte für die Herstellung von Apfelessig
In diesem Fall benötigen Sie Apfelsaft. Die Rede ist natürlich von einem frisch gepressten Getränk. Es ist wünschenswert, dass kein Zellstoff darin ist. Um es loszuwerden, die Flüssigkeit durch ein Sieb oder Käsetuch abseihen.
Gießen Sie den Saft in eine Schüssel mit breitem Deckel, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie, stechen Sie an mehreren Stellen mit einer Nadel durch und legen Sie ihn an die wärmste Stelle in Ihrer Wohnung oder Ihrem Haus. Wichtig ist, dass der Behälter nicht in der Nähe von Heizgeräten steht. Andernfalls kann das Geschirr aufgrund des angestauten Drucks im Inneren platzen. Um sich weiter zu schützen, wird empfohlen, einen Holzbehälter mit dicken Wänden zu verwenden. Andere Materialien (Glas, Kunststoff) sind weniger haltbar und gefährlicher.
Der Prozess des Aufgießens und „Reifens“der Flüssigkeit vom Ausgangszustand zum Apfelessig kann bis zu 12 Wochen dauern. Das Hinzufügen einer kleinen Menge Hefe oder Weinkultur zur Masse hilft, den Prozess zu verkürzen.
Nachdem der Essig die gewünschte Säure erreicht hat, abseihen und abfüllen. Bitte beachten Sie, dass dieses Produkt in ungeschulten Händen extrem gefährlich ist. Entfernen Sie es von kleinen Kindern.
Apfelessig aus frischen Früchten
Um Apfelessig aus Äpfeln zu Hause herzustellen, müssen Sie reife Früchte süßer Sorten nehmen. Außerdem benötigen Sie:
- Mahlen Sie die Früchte mit einem Fleischwolf und legen Sie sie auf den Boden der Schüssel. Über welches Material es sein kann, wurde früher gesagt.
- Gießen Sie die Mischung mit warmem gekochtem Wasser oder Apfelsaft, so dass die Flüssigkeit die Äpfel vollständig bedeckt.
- Zucker hinzufügen. Für 1 kg Äpfel gibt es 50 g Sand.
- Decken Sie das Geschirr wie im vorherigen Fall mit Plastikfolie ab und stellen Sie es an einen warmen Ort.
Nach 2-4 Wochen die Flüssigkeit abseihen und das Fruchtmark vom Apfelessig trennen. Letzteres gleichzeitig in eine gewaschene Schüssel geben und weitere 2-4 Wochen mit Alufolie abdecken, bis es vollständig gar ist.
