Natürlicher Apfelessig ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren und Spurenelemente. Es hat so wichtige Eigenschaften wie Reinigung des Körpers, Tonisierung und sogar Verjüngung. Apfelessig wird in der Küche, in der Kosmetik und in der traditionellen Medizin verwendet. Die Selbstzubereitung ist ein Garant für die natürliche Herkunft und Frische der Produkte, aus denen sie hergestellt wird.
Es ist notwendig
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- frische reife Äpfel spätsüßer Sorten;
- holzwanne (in Ermangelung einer solchen können Sie Glas- oder Emailgeschirr nehmen);
- Zucker oder Honig.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie reife Äpfel neuer Sorten, waschen Sie sie gründlich, trocknen Sie sie (oder lassen Sie sie eine Weile allein trocknen).
Schritt 2
Die Äpfel hacken. Dazu kannst du sie mit einem Messer fein hacken oder zerdrücken.
Schritt 3
Die zerdrückten Äpfel in eine breite, tiefe Schüssel geben. Eine Holzwanne ist die am besten geeignete Option, aber Sie können auch Glas- oder Metallgeschirr verwenden.
Schritt 4
Die Äpfel mit warmem Wasser übergießen. Das Wasser sollte sie bedecken.
Schritt 5
Fügen Sie in einer Schüssel mit zerdrückten Äpfeln Zucker in einer Menge von 50 Gramm pro 1 kg Äpfel hinzu. Zucker kann durch ein natürlicheres Produkt ersetzt werden - Honig. Dies wird Ihrem Essig noch mehr Vitamine und Nährstoffe hinzufügen.
Schritt 6
Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, können Sie ein Stück Schwarzbrot in die Schüssel geben.
Schritt 7
Decken Sie das Geschirr mit dem Inhalt mit einem Handtuch ab, achten Sie darauf, dass die Ränder eng daran anliegen - so vermeiden Sie das Eindringen von Insekten in das Innere. Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort (mindestens +18 Grad).
Schritt 8
Der Fermentationsprozess ist in etwa zwei Wochen abgeschlossen. Rühren Sie den Essig die ganze Zeit regelmäßig um. Wenn Sie feststellen, dass es Probleme mit der Gärung gibt, fügen Sie einfach die gleiche Menge Zucker hinzu, die bereits in den Essig gegossen wurde. Trennen Sie die Äpfel nach zwei Wochen von der Flüssigkeit und lassen Sie die Flüssigkeit weitere 3 Wochen im selben Behälter, um den Fermentationsprozess abzuschließen. Zu diesem Zeitpunkt erscheint auf der Oberfläche des Essigs eine dichte Formation (der sogenannte "Essig-Uterus"). Das Absenken dieser Formation auf den Boden der Schüssel bedeutet das Ende der Gärung und der Essig ist gebrauchsfertig.
